[发明专利]一种形态可控的酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811461986.7 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN111248278A | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 徐旺;杜欣;史丽洁;孙云峰;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 崔亚松;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种形态可控的酸奶及其制备方法，所述酸奶的原料包括液态乳、变性淀粉、甜味剂、蛋白粉和稳定剂，其中每100重量份中各组分含量为：变性淀粉3～5份、甜味剂6～8份、蛋白粉1～5份、稳定剂0.2‑2份、以及余量的液态乳，其中的变性淀粉为糯米羟丙基二淀粉磷酸酯或糯米乙酰化二淀粉磷酸酯。本发明中酸奶在不同温度下可以具有明显的形态变化或者相对稳定的形态，从而满足不同消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 形态 可控 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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