[发明专利]一种分离法加工澄清枸杞汁的方法在审
| 申请号： | 201811083001.1 | 申请日： | 2018-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN108991333A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 初乐;赵岩;马寅斐;朱风涛;和法涛;葛邦国;丁辰 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 主分类号： | A23L2/84 | 分类号： | A23L2/84;A23L33/00;A23L2/04 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 张宏松 |
| 地址： | 250014 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种分离法加工澄清枸杞汁的方法，该方法将清洗干净后的枸杞果实加水溶胀复水、通入二氧化碳打浆、加热、加入果浆酶酶解后再加入内切蛋白酶酶解、离心分离、加入果胶酶和淀粉酶，在超声条件下进行二次超声酶解，澄清后膜超滤；超滤后的枸杞清汁浓缩、杀菌处理，得到澄清枸杞汁；分离出的果渣干燥后经超微粉碎制成枸杞果粉。本发明的加工方法得到的枸杞清汁性状稳定，长时间保存不会出现浑浊现象，同时使营养养成分得到最大的保护，不会破坏原料的色香味，外观澄清，有枸杞香味。 | ||
| 搜索关键词： | 澄清 枸杞汁 枸杞清汁 分离法 酶解 淀粉酶 加工 内切蛋白酶 打浆 超声酶解 超声条件 超微粉碎 浑浊现象 杀菌处理 时间保存 性状稳定 枸杞果粉 枸杞果实 果浆酶 果胶酶 膜超滤 色香味 超滤 复水 果渣 加水 溶胀 二氧化碳 枸杞 加热 清洗 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种分离法加工澄清枸杞汁的方法，包括步骤如下：(1)挑选枸杞原料并用水清洗；(2)清洗干净后的枸杞果实加水溶胀复水，然后打浆制成果浆，打浆过程中通入二氧化碳进行保护；(3)将得到的果浆加热至80‑95℃保持1‑3min，然后降温至40‑50℃，加入果浆酶酶解0.5‑2小时，再加入内切蛋白酶，将蛋白质分解成氨基酸小分子，酶解时间0.5‑2小时，提高出汁率；(4)步骤(3)得到的果浆离心，将果汁与果渣分离，收集果汁得枸杞原汁；(5)向枸杞原汁中加入果胶酶和淀粉酶，在超声条件下进行二次超声酶解，然后进行灭酶处理；(6)将灭酶后的枸杞原汁澄清后，得到的上清液进行膜超滤；(7)超滤后的枸杞清汁浓缩、杀菌处理，得到澄清枸杞汁；(8)分离出的果渣干燥后经超微粉碎制成枸杞果粉。
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- 本发明公开了一种柠檬苏打水及其生产方法，所述柠檬苏打水为每1000mL纯净水中添加有小苏打1～20g和柠檬提取物20～100g。其生产方法为先将小苏打与纯净水在调配罐中混合均匀后，再将柠檬提取物加入到混合液中，高速搅拌10～15min后，将其放于90～100℃的条件下灭菌处理1～2min，最后再进行灌装，即可得柠檬苏打水，其中柠檬提取物的制备包括柠檬果的选择、清洗、杀菌、针刺制取冷磨皮油、榨汁、酶解、精制、离心分离、真空浓缩、冷冻、真空冷冻干燥和粉碎、筛分。本发明制得的苏打水呈澄清透明状，不仅口感好、适口性较佳，而且具有柠檬的清香与滋味、适宜长期保存,贮藏期间无沉淀物、无悬浮物，产品的稳定性强、营养价值高，具有很好的应用前景和市场前景。
- 一种茉莉苏打水及其生产方法-201710336895.X
- 尹家勇 - 云南淡定人生食品有限公司
- 2017-05-14 - 2017-08-18 - A23L2/84
- 本发明公开了一种茉莉苏打水及其生产方法，所述茉莉苏打水为每1000mL纯净水中添加有小苏打1～20g和茉莉提取物10～80g，其生产方法为先将小苏打与纯净水在调配罐中混合均匀后，再将茉莉提取物加入到混合液中，高度搅拌10～15min后，将其放于80～100℃的条件下灭菌处理1～2min，最后再进行灌装，即可得茉莉苏打水，其中茉莉提取物的制备包括制备茉莉花浆、提香、制备茉莉浸提液、酶解、离心分离、脱色处理、上清液的后处理、香气回填和制粉。本发明制得的苏打水呈澄清透明状，不仅口感好、适口性较佳，还具茉莉花的清香、适宜长期保存,且在贮藏期间无沉淀物、无悬浮物，产品的稳定性强、营养价值高，是一种比较符合消费者饮用口味的苏打水。
- 一种即溶薏苡仁山楂菊花饮料-201610954832.6
- 王超;刘啸虹;徐咏全;孔雅雯;李长文;秦培军;谭仕学;闫明;张兴平 - 贵州汇珠薏仁米产业开发有限公司
- 2016-10-27 - 2017-07-25 - A23L2/84
- 本发明公开了一种即溶薏苡仁山楂菊花饮料，主要由薏苡仁、山楂、菊花、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁30～90份、山楂、菊花10‑70份、甜味物质0‑10份；本发明将山楂、菊花、薏苡仁和甜味物质四种原料按照科学配比混合制备出香气纯正，口感独特的健康饮品，并且在技术上克服了其它食品饮料携带饮用不方便的难点，将其制备成粉末状速溶型山楂、菊花薏苡仁提取物，具有生态、科学、便捷和保健4大特点。
- 一种红豆花生饮料的增压弥散化制备方法-201710257174.X
- 潘军辉 - 南昌大学
- 2017-04-19 - 2017-07-14 - A23L2/84
- 本发明涉及一种红豆花生饮料的增压弥散化制备方法，本发明包括以下步骤原料细化、浆液调节、对撞弥散、复合调浆、灌装和灭菌等步骤。本发明的特别之处在于，与传统蛋白饮料的制作工艺不同，原料经过特定加工后，不需进行胶体磨细化和均质机处理，即可形成一种“蛋白—乳化稳定—油脂”的均匀稳定的饮料。
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