[发明专利]一种马铃薯面条及其生产方法在审
| 申请号： | 201811012922.9 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN108936275A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 徐浩翔 | 申请（专利权）人： | 四川省平武县绿野科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/109;A23L19/12;A23L33/10 |
| 代理公司： | 苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙) 32266 | 代理人： | 龙涛 |
| 地址： | 622550 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马铃薯面条，由主料和辅料制成，主料包括马铃薯、小麦粉、玉米粉，水，辅料包括酵母、木耳离子粉、沙参离子粉和薏仁离子粉；木耳离子粉、沙参离子粉和薏仁离子粉分别是将木耳、沙参和薏仁破碎后蒸熟烘干后再经过超微气体分离形成。本发明还公开了该马铃薯面条的生产方法，采取了熟化和发酵工艺。本发明提供的马铃薯面条及其生产方法，通过采用熟化和发酵结合的工艺，使制备出的面条不会断节、混汤，口感和外观好，有利于中国推进马铃薯主粮化战略。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 离子 面条 沙参 木耳 熟化 主料 玉米粉 发酵工艺 气体分离 小麦粉 超微 烘干 蒸熟 主粮 酵母 制备 生产 发酵 破碎 | ||
【主权项】：
1.一种马铃薯面条，其特征在于，由主料和辅料制成，所述主料包括马铃薯、小麦粉、玉米粉，水，所述辅料包括酵母、木耳离子粉、沙参离子粉和薏仁离子粉；所述木耳离子粉、沙参离子粉和薏仁离子粉分别是将木耳、沙参和薏仁破碎后蒸熟烘干后再经过超微气体分离形成。
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