[发明专利]一种大豆膳食纤维饼干及其生产方法在审
| 申请号： | 201810740407.6 | 申请日： | 2018-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN108887323A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 徐晟伟 | 申请（专利权）人： | 徐晟伟 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 杨晋弘 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种大豆膳食纤维饼干及其生产方法，其特征在于：由以下重量份数比的原料制成：豆渣粉28‑32、起酥油38‑43、白砂糖28‑32、鸡蛋23‑27、低筋面粉68‑72、小苏打0.8‑1.2；1）豆渣粉制取：湿豆渣用纱布挤出水，随后进行干燥、粉碎、过滤，得豆渣粉；2）饼干面团调制：按比例称取上述各原料，白糖加入起酥油中打发，分3次加入全蛋液，得混合物A，将面粉、豆渣粉、小苏打组成的混合物B加入混合物A，搅拌成型得面团；3）饼干成型：面团压成1cm厚面皮，压成形状；4）烘烤成熟：成型的饼干放入烤箱，面火180℃、底火160℃，烤至金黄取出。本发明优点：所得饼干色泽棕黄，口感酥脆，有浓郁的豆香味；属高膳食纤维食品，对高血压患者有一定保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣粉 饼干 混合物 成型 大豆膳食纤维 面团 起酥油 白砂糖 高膳食纤维食品 底火 面皮 重量份数比 烤箱 酥脆 保健功效 饼干面团 饼干色泽 低筋面粉 豆香味 全蛋液 湿豆渣 烘烤 白糖 称取 放入 纱布 制取 调制 高血压 过滤 鸡蛋 挤出 面粉 取出 生产 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种大豆膳食纤维饼干，其特征在于：由以下重量份数比的原料制成：豆渣粉28‑32、起酥油38‑43、白砂糖28‑32、鸡蛋23‑27、低筋面粉68‑72、小苏打0.8‑1.2。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐晟伟，未经徐晟伟许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810740407.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种辣木饼干及其制备方法
- 下一篇：一种蛋挞及其制备方法
