[发明专利]太子参水牛乳酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201810605302.X | 申请日： | 2018-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN108935674A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 孙香梅 | 申请（专利权）人： | 孙香梅 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种太子参水牛乳酸奶及其制备方法，本申请的太子参水牛酸奶由以下重量份的原料制成：10‑20份的太子参汁、3‑7份的白砂糖、80‑150份的水牛乳、7‑10份的酸奶发酵剂，其中发酵剂由德氏保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、假长双歧杆菌、植物乳杆菌按2∶1∶1∶1的质量比组成；发酵剂中的植物乳杆菌为发明人从自育品种的三品元杂交牛乳中分离获得，能将蛋白质、纤维素、果胶等大分子物质转化为人体易于吸收的小分子物质，还能产生乳糖酶等有助于人体消化乳糖，有益气健脾，生津润肺的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 太子参 酸奶 水牛乳 植物乳杆菌 发酵剂 制备 白砂糖 食品加工技术领域 保加利亚乳杆菌 乳糖 长双歧杆菌 大分子物质 嗜热链球菌 酸奶发酵剂 小分子物质 生津润肺 益气健脾 纤维素 牛乳 乳糖酶 质量比 重量份 水牛 果胶 蛋白质 杂交 消化 吸收 申请 转化 | ||
【主权项】：
1.一种太子参水牛乳酸奶，其特征在于，所述乳酸奶由以下重量份的原料制成：10‑20份的太子参汁、3‑7份的白砂糖、80‑150份的水牛乳、7‑10份的酸奶发酵剂。
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