[发明专利]一种电压力锅红烧肉的制作方法在审
| 申请号： | 201810529205.7 | 申请日： | 2018-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN108783244A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 梁瑞进;黄国平;李银花;梁敏华;杨昭 | 申请（专利权）人： | 广东食品药品职业学院 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00 |
| 代理公司： | 西安汇恩知识产权代理事务所(普通合伙) 61244 | 代理人： | 邢立立 |
| 地址： | 510520 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种电压力锅红烧肉的制作方法，包括以下步骤：S1、将新鲜整块五花肉置于喷火枪下烧去表皮多余绒毛后，清洗干净；S2、将洗净的整块五花肉均匀切割成宽为5cm，长为30cm的长条五花肉；S3、将长条五花肉置于盛有水的锅中，再往锅中加入适量料酒、生姜片、葱段，加热至沸腾，5分钟后，将长条五花肉取出；S4、将已煮熟的长条五花肉切成5cm方形肉块，置于炒上糖色的锅中，翻炒，直至肉块上色；S5、将上色后的肉块置于电压力锅内，倒入热开水、调料和炒制香料，压制上汽后15分钟即可出锅。本发明操作简便，所用时间短，不用长期守住控制火候，易于家庭推广运用。制备所得的红烧肉肥而不腻，入口即化，老少佳宜。 | ||
| 搜索关键词： | 五花肉 电压力锅 肉块 上色 整块 家庭推广 喷火枪 热开水 生姜片 表皮 调料 炒制 出锅 葱段 翻炒 火候 料酒 绒毛 糖色 洗净 香料 制备 制作 煮熟 加热 切割 清洗 压制 沸腾 取出 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种电压力锅红烧肉的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、将新鲜整块五花肉置于喷火枪下烧去表皮多余绒毛后，清洗干净；S2、将洗净的整块五花肉均匀切割成宽为5cm，长为30cm的长条五花肉；S3、将所得的长条五花肉置于盛有水的锅中，再往锅中加入适量料酒、生姜片、葱段，加热至沸腾，5分钟后，将长条五花肉取出；S4、将已煮熟的长条五花肉切成5cm方形肉块，置于炒上糖色的锅中，翻炒，直至肉块上色；S5、将上色后的肉块置于电压力锅内，倒入热开水、调料和炒制香料，压制上汽后15分钟即可出锅。
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