[发明专利]一种高纯度亚麻籽蛋白的制备方法在审
| 申请号： | 201810149956.6 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108070630A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 汪芳;张震;邓凤桂;葛佳佳 | 申请（专利权）人： | 广州利众生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 广州胜沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 张帅 |
| 地址： | 510530 广东省广州市黄埔区玉岩路1*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种高纯度亚麻籽蛋白的制备方法。本发明公开了一种亚麻籽蛋白的制备方法，步骤如下：1)酶法脱胶；2)石油醚脱脂；3)泡沫分离法分离亚麻籽蛋白；4)原液、泡沫层和残留液体积及蛋白质含量的测定；5)冷冻干燥，即得到亚麻籽蛋白。本发明提供了一种工艺简单、成本低廉、环保、高得率及高纯度的亚麻籽蛋白制备方法，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 亚麻籽蛋白 制备 高纯度 食品加工技术领域 泡沫分离法 石油醚脱脂 残留液体 酶法脱胶 泡沫层 得率 原液 蛋白质 环保 | ||
【主权项】：
1.一种高纯度亚麻籽蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)酶法脱胶：将清洗过后的亚麻籽和水按质量比1：5-6混合，用酸调节pH为3.8-4.2，加入酶，酶解时间为4-5h，酶解温度为40-50℃，搅拌速度为250r/min，进行脱胶处理；2)石油醚脱脂:将脱胶的亚麻籽烘干，粉碎，室温下使用石油醚进行脱脂得脱脂亚麻籽粉；3)泡沫分离法对亚麻籽进行鼓泡分离亚麻籽蛋白的过程：取一定量的亚麻籽粉末配置成提取液，倒入泡沫分离器中，通入空气或CO2 ，收集泡沫，直至没有泡沫产生为止，鼓泡后收集泡沫层；4)测定泡沫层和残留液体体积，测定原液、残留液和泡沫层中蛋白质的含量；5)使用冷冻干燥技术将所得到的亚麻籽蛋白进行干燥，即得到亚麻籽蛋白。
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