[发明专利]一种野生南酸枣果保健饮料、制作方法及其装置

摘要

一种野生南酸枣果保健饮料、制作方法及其装置，制作步骤如下：一、清洗干净；二、蒸熟；三、去皮、去核机，得果肉；四、进入冻库内保鲜；五、在搅拌桶内按重量比例添加配料，搅拌，蒸汽升温到110‑120°C，得果液；六、将果液检测达标；七、灌瓶；八、产品出厂检验，存放，待销售。本发明制得的饮料淡黄色，固液比为1:8‑9，味酸甜，有浓郁枣香，饮料中含对人体有益的多酚0.5‑0.8g/kg，还含有食物纤维、苹果酸、柠檬酸枣及钙、磷铁和维生素C。本发明的优点是，没有发酵过程，无杂菌，无添加其他的果蔬或营养成分，最大限度保持了酸枣原有营养及风味，天然、绿色、健康、无公害。

主权项

1.一种野生南酸枣果保健饮料制作方法，其特征在于，步骤如下：一、野生南酸枣果收购后，用旋转式清洗机清洗干净；二、放入不锈钢蒸汽柜蒸熟并高温消毒，然后取出冷却；三、冷却后的酸枣果放入自动去皮、去核机，得果肉；四、分离后的酸枣肉用不锈钢桶存放，进入冻库内保鲜；五、在搅拌桶内按重量比例由下述配料组成：分离后的酸枣肉10‑15、纯净水70‑90、砂糖8‑10，食品保鲜剂为乳酸链球菌素0.03‑1g/kg，用锅炉的高温蒸汽加热不锈钢桶内的配料，桶内装一台搅拌机，蒸汽升温到110‑120°C，开动搅拌机，将桶内物料充分搅匀、无沉淀，得果液，时间30‑50分钟；六、将果液流入不锈钢冷却桶内冷却，冷却后取样化验室检测，检测达标；七、将果液泵入灌瓶机中灌瓶，封瓶口，贴标签、印出厂日期；八、产品出厂检验，装箱，输送到成品车间存放，待销售。