[发明专利]一种野生南酸枣果保健饮料、制作方法及其装置

权利要求书

1.一种野生南酸枣果保健饮料制作方法，其特征在于，步骤如下：

一、野生南酸枣果收购后，用旋转式清洗机清洗干净；

二、放入不锈钢蒸汽柜蒸熟并高温消毒，然后取出冷却；

三、冷却后的酸枣果放入自动去皮、去核机，得果肉；

四、分离后的酸枣肉用不锈钢桶存放，进入冻库内保鲜；

五、在搅拌桶内按重量比例由下述配料组成：分离后的酸枣肉10-15、纯净水70-90、砂糖8-10，食品保鲜剂为乳酸链球菌素0.03-1g/kg，用锅炉的高温蒸汽加热不锈钢桶内的配料，桶内装一台搅拌机，蒸汽升温到110-120°C，开动搅拌机，将桶内物料充分搅匀、无沉淀，得果液，时间30-50分钟；

六、将果液流入不锈钢冷却桶内冷却，冷却后取样化验室检测，检测达标；

七、将果液泵入灌瓶机中灌瓶，封瓶口，贴标签、印出厂日期；

八、产品出厂检验，装箱，输送到成品车间存放，待销售。

2.一种野生南酸枣果保健饮料，其特征在于，淡黄色，固液比为1:8-9，味酸甜，有浓郁枣香，饮料中含对人体有益的多酚0.5-0.8g/kg，还含有食物纤维、苹果酸、柠檬酸枣及钙、磷铁和维生素C。

3.一种野生南酸枣果保健饮料制作装置，包括旋转式清洗机、不锈钢蒸汽柜、自动去皮、去核机、入库保鲜桶、搅拌机、化验仪器、灌装机、封口机和输送机，其特征在于，自动去皮、去核机包括机架，机架上部安装有上滚筒，机架下部安装有下滚筒，电动机安装在下滚筒的一侧，电动机通过皮带和皮带轮分别和上滚筒的转轴、下滚筒的转轴相连，上滚筒和下滚筒的结构相同，转轴上通过支杆安装有刮板辊，刮板辊外部是筛网筒，筛网筒外部是外壳，转轴、刮板辊、筛网筒和外壳的中心线相同，中心线有3-5度的倾斜，左端较高，右端较低，上滚筒上部左端安装有进果料口，果料落入刮板辊和筛网筒之间，上滚筒下部右端安装有出核口和出皮口，出核口和筛网筒内相通，出皮口和筛网筒外相通，出皮口通过管道和下滚筒的刮板辊和筛网筒之间的左端相通，下滚筒下部右端安装有出果肉口和出碎皮口，出碎皮口和筛网筒内相通，出果肉口和筛网筒8外相通。

4.根据权利要求3所述的一种野生南酸枣果保健饮料制作装置，其特征在于，上下两个刮板辊转动，上滚筒主要是去核，下滚筒主要是去皮，上滚筒筛网筒的筛孔较大，为果核直径的1.2-1.5倍，下滚筒筛网筒的筛孔较小，为果核直径的0.2-0.5倍。

5.根据权利要求3所述的一种野生南酸枣果保健饮料制作装置，其特征在于，在上滚筒中，刮板辊分为长度相等的三段，上段和下段为圆柱形，上段的直径较小，刮板和筛网的距离为果径的4-8倍，下段的直径较大，刮板和筛网的距离为果径的2-4倍，中间用圆台过渡。