[发明专利]一种袋装风味发酵乳在审
| 申请号： | 201780001999.3 | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN108124415A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 薛梅;张海涛;李伯 | 申请（专利权）人： | 新希望双喜乳业（苏州）有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 韩飞 |
| 地址： | 215000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种袋装风味发酵乳，其包括如下原料配方：全脂奶粉90～150重量份；食用糖50～80重量份；乳清蛋白粉2～8重量份；稳定剂2～8重量份；发酵剂100～300DCU；甜味剂0.05～0.2重量份。其中，稳定剂由乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、刺槐豆胶和低聚异麦芽糖复配而成，发酵剂采用接种量为1:12的由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌组成的混合菌。采用本发明技术手段制备得到的发酵乳风味独特，口感细腻，并且可保持在货架期内风味及品质的稳定性，且制备工艺易于控制，发酵乳批次间的稳定性高。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 发酵乳 发酵剂 稳定剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 羟丙基二淀粉磷酸酯 保加利亚乳杆菌 甜味剂 低聚异麦芽糖 发酵乳风味 乳清蛋白粉 嗜热链球菌 刺槐豆胶 技术手段 口感细腻 全脂奶粉 原料配方 制备工艺 混合菌 货架期 接种量 食用糖 复配 制备 | ||
【主权项】：
一种袋装风味发酵乳，其特征在于，包括如下原料配方：![]()
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于新希望双喜乳业（苏州）有限公司，未经新希望双喜乳业（苏州）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201780001999.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种屏蔽罩及终端
- 下一篇：一种长保质期原味含乳饮料及其制备方法
