[发明专利]一种酱坚果辣酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201711455544.7 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN107897868A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 金伟杰 | 申请（专利权）人： | 金伟杰 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223600 江苏省宿*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱坚果辣酱及其制作方法，坚果45～55份，干黄酱15～25份，精肉30～50份，豆豉35～45份，干辣椒10～30份，泡椒45～55份，郸县豆瓣辣酱45～55份，芝麻10～20份，番茄酱25～35份，花椒3～6份，白糖15～25份，大葱10～20份，鲜姜10～20份，大蒜10～20份，食用油80～120份，水或高汤200～300份，西瓜酱25～35份，蓝莓干10～20。本发明所述的酱香坚果辣酱以坚果和芝麻为原料增加了辣酱的酱香气味，兼具甜、辣、咸味和酸味，风味独特，尤其适合于北方人的口味，而且具有制作简单、原料易购、营养丰富、色泽鲜亮等优点，无论从颜色或味道上都能勾起人们的食欲。另外，适量调节各成份比例，如改变辣椒或花椒份量，即可以提升坚果辣酱的辣味或麻味，制作出香辣味、麻辣味等不同口味的辣酱，以满足不同人的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坚果 辣酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明还提供一种酱香坚果辣酱，由以下原料及重量份配制而成：坚果45～55份，干黄酱15～25份，精肉30～50份，豆豉35～45份，干辣椒10～30份，泡椒45～55份，郸县豆瓣辣酱45～55份，芝麻10～20份，番茄酱25～35份，花椒3～6份，白糖15～25份，大葱10～20份，鲜姜10～20份，大蒜10～20份，食用油80～120份，水或高汤200～300份，西瓜酱25～35份，蓝莓干10～20。
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