[发明专利]固态乳制品和制备固态乳制品的方法有效
| 申请号： | 201711449358.2 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108094545B | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李志国;宗学醒;闫清泉;王乐;李玲玉;贾素青 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C1/08 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了固态乳制品和制备固态乳制品的方法，其中，用于制备固态乳制品的原料包括：8～10重量％的白砂糖、3～8重量％的植物油、1～3重量％的脱脂乳粉、1～3重量％的乳清蛋白粉、0.05～0.1重量％的单，双甘油脂肪酸酯、1～2重量％的羟丙基二淀粉磷酸酯、0.2～0.3重量％的卡拉胶、0.2～0.4重量％的结冷胶、0.2～0.5重量％的琼脂、0.2～0.5重量％的果胶、以及余量的生牛乳和菌种，所述菌种的终浓度为10～15克/吨。本发明提出的固态乳制品不仅口感酥脆，结构稳定，而且可以在常温下长期保存，便于运输和储存。 | ||
| 搜索关键词： | 固态 乳制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种固态乳制品，其特征在于，用于制备所述固态乳制品的原料包括：8～10重量％的白砂糖、3～8重量％的植物油、1～3重量％的脱脂乳粉、1～3重量％的乳清蛋白粉、0.05～0.1重量％的单，双甘油脂肪酸酯、1～2重量％的羟丙基二淀粉磷酸酯、0.2～0.3重量％的卡拉胶、0.2～0.4重量％的结冷胶、0.2～0.5重量％的琼脂、0.2～0.5重量％的果胶、以及余量的生牛乳和菌种，其中，所述菌种的终浓度为10～15克/吨。
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