[发明专利]一种海盐草本巴旦木及加工方法在审
| 申请号： | 201711348976.8 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108294273A | 公开（公告）日： | 2018-07-20 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;吴沁 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/105;A23L27/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域的海盐草本巴旦木及加工方法。海盐草本巴旦木的原料包括以下重量份的巴旦木4000份‑5000份、白砂糖400‑500份、海盐270‑340份、天然甜味剂2.0‑4.0份、料水1400‑1600份、食用香料2.5‑5.0份、食用香精3.0‑5.0份；加工方法：巴旦木通过杀青机用180℃‑195℃烘烤10‑20min，再将巴旦木浸入料水中搅拌入味2‑5min后捞起沥干料水，静置6‑10h，用100‑115℃的温度烘烤5‑8h；获得的成品充氮气包装。本发明采用天然甜味剂搭配草本配方，经过高温杀青入味和二次烘烤工艺进行加工，绿色健康，口感酥脆，奶香浓郁，富含各种矿物质，营养价值高，满足人们的需求。添加的草本配料能缓和因吃坚果过多造成的上火。 | ||
| 搜索关键词： | 海盐 烘烤 天然甜味剂 加工 料水 入味 白砂糖 食品加工领域 浸入 酥脆 高温杀青 绿色健康 食用香精 食用香料 充氮气 矿物质 杀青机 重量份 上火 富含 坚果 沥干 奶香 水中 搭配 配方 缓和 | ||
【主权项】：
1.一种海盐草本巴旦木，其特征在于，所述海盐草本巴旦木的原料包括以下重量份的巴旦木4000份‑5000份、白砂糖400‑500份、海盐270‑340份、天然甜味剂2.0‑4.0份、料水1400‑1600份、食用香料2.5‑5.0份、食用香精3.0‑5.0份；所述料水为：以下重量份的原料罗汉果12‑15份、甘草10‑12份、桂皮8‑12份、小茴6‑8份、花椒2‑5份、丁香2‑5份、香叶2‑3份放入3000‑5000份饮用水中，熬制2‑5小时，得到1400‑1600份的料水。
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