[发明专利]一种火龙果花蛋白多肽的制备方法

摘要

本发明提供一种火龙果花蛋白多肽的制备方法，属于植物提取领域，包括以下步骤：首先选取火龙果花作为原料，将其烘干、粉碎制成火龙果花粉，将所得火龙果花粉于超声波‑微波组合反应系统中配合碱溶酸沉法进行提取，随后，结合等电点沉淀和有机溶剂沉淀的方法将火龙果花蛋白提出出来，然后采用活性炭将蛋白质脱色，再结合碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶将蛋白质水解，提取出多肽成分。本发明提供的火龙果花蛋白多肽的制备方法可提高蛋白多肽的提取率，且其在食品工业、保健食品和医药等领域具有广阔的开发应用前景。

主权项

一种火龙果花蛋白多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取火龙果花作为原料，将火龙果花放入太阳能‑热泵联合系统中进行烘干，将干燥后的火龙果花放入超微粉碎机中粉碎12‑15min，得到火龙果花粉；(2)将步骤(1)所得火龙果花粉放于锥形瓶中，按照料液比为1:9‑10的比例加入蒸馏水混合均匀，将锥形瓶内混合物的pH值调至9‑10后，将锥形瓶放于超声波‑微波组合反应系统中提取60‑80min，取出后，将锥形瓶内物质通过离心机于转速为9000‑9500r/min的条件下离心8‑10min，将所得上清液a保留备用；(3)将步骤(2)所述上清液a用酸碱调节剂调节至pH值为4.5‑5.0，然后通过离心机于转速为9000‑9500r/min的条件下离心7‑9min，得到为粗蛋白沉淀a和上清液b，将上清液b按料液比1∶3‑4加入体积浓度为70‑72％的乙醇溶液，4‑6℃搅拌提取3‑5h，再按料水比1∶12‑15加入蒸馏水充分搅拌1h，于9000‑9500r/min离心10‑20min后，收集沉淀，得到粗蛋白沉淀b；(4)脱色：将粗蛋白沉淀a和粗蛋白沉淀b混合均匀，像其中按照料液比为1:10‑12的比例加入蒸馏水混合均匀，用酸碱调节剂调节pH值至4.0‑4.5，向其中加入0.8‑1.2％的活性炭进行脱色35‑40min，除去活性炭得到蛋白水解液；(5)将蛋白水解液中按0.8‑1.2g/100mL加入碱性蛋白酶，于温度为55‑60℃、pH值为7.2‑7.6的条件下水解2‑3h，再向其中按0.4‑0.6g/100mL加入复合风味蛋白酶水解2‑3h，将处理后的液体经过板框过滤机过滤，所得滤液即为多肽溶液，将多肽溶液于‑40℃温度下真空干燥，得到成品多肽。