[发明专利]一种原汁柿子醋的制作方法在审
| 申请号： | 201710810140.9 | 申请日： | 2017-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN107345198A | 公开（公告）日： | 2017-11-14 |
| 发明（设计）人： | 冯清让 | 申请（专利权）人： | 冯清让 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 郑州意创知识产权代理事务所(特殊普通合伙)41138 | 代理人： | 胡明 |
| 地址： | 461670 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种原汁柿子醋的制作方法，将成熟的柿子去楴、清洗、储存自然发酵，一个月后取发酵过的柿子打浆加醋曲和醋酸菌进行酒精发酵和醋酸发酵，再发酵后榨汁、过滤、灭菌，得到原汁柿子醋；本发明以成熟的柿子为主要原料，制作过程中不加水，保持柿子中的维生素和营养成分的原汁不流失不分解，营养价值极高，并且发酵周期短，使柿子的营养充分的发挥出来。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 原汁 柿子 制作方法 | ||
【主权项】：
一种原汁柿子醋的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将成熟的柿子去楴、清洗、储存，自然发酵一个月；（2）取发酵好的柿子打浆，加醋曲和醋酸菌进行酒精发酵和醋酸发酵，再发酵后榨汁、过滤、灭菌，得到原汁柿子醋。
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