[发明专利]一种五香卤猪蹄及其制作方法在审
| 申请号： | 201710779568.1 | 申请日： | 2017-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN107307312A | 公开（公告）日： | 2017-11-03 |
| 发明（设计）人： | 肖福建 | 申请（专利权）人： | 贵州道真旧城建辉黑猪生态养殖有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 563509 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香卤猪蹄，由以下重量份原料制成猪蹄500‑1000、五香粉15‑35、酱油30‑50、红糖20‑40、料酒80‑120、干辣椒2‑5、大葱10‑12、生姜10‑12、食用盐5‑10。本发明五香卤猪蹄的制作方法包括（1）猪蹄预处理、（2）腌制、（3）制备卤水、（4）卤煮、（5）冷却、灭菌、真空包装。采用本发明的技术方案制作五香卤猪蹄，卤制时间短，且制得的猪蹄软糯鲜香，具有安全健康、营养丰富等优点，适合居家旅行、馈赠亲友。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 猪蹄 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种五香卤猪蹄，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪蹄500‑1000、五香粉15‑35、酱油30‑50、红糖20‑40、料酒80‑120、干辣椒2‑5、大葱10‑12、生姜10‑12、食用盐5‑10。
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