[发明专利]一种腊肠的制作方法在审
| 申请号： | 201710695767.4 | 申请日： | 2017-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN107594369A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 尤敦学 | 申请（专利权）人： | 江苏久思乡食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L13/60;A23B4/03 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385 | 代理人： | 徐长波 |
| 地址： | 212000 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腊肠的制作方法，其制酸方法包括购买食材、猪肉切碎、猪肉腌制、猪肉搅拌、肠衣清洗和猪肉灌肠等过程。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，腊肠以其独特的风味和较长的保质期限深受人们的广泛喜爱，现在几乎每家每户都会在过年甚至年后都食用腊肠，是一种优良的下饭菜。制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味，腊肠晾晒约三四天即可制作成功，其保存方式也较为简单，放置于干燥处即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊肠 制作方法 | ||
【主权项】：
一种腊肠的制作方法，其特征在于，所述腊肠的制作方法包括：购买食材、猪肉切碎、猪肉腌制、猪肉搅拌、肠衣清洗和猪肉灌肠。
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