[发明专利]一种百香果保鲜剂及其制作方法和应用

摘要

本发明提供一种百香果保鲜剂及其制作方法和应用，属于食品加工领域，首先将百香果果壳、葡萄柚果皮、橙子果皮切段后加入活性液于超高压均质机中进行处理得到物质a，再将紫苏叶、魔芋、玉米须粉碎、浸泡后采用亚临界萃取方法提取到物质b，然后将物质a、物质b以及于荞麦花、金银花、穿心莲、鱼腥草、黄芩、大青叶、茵陈中提取的物质c混合放入高压微射流纳米分散机中分散得到保鲜剂，本发明还提供所述保鲜剂的使用方法。本发明得到的百香果保鲜剂安全无毒，可防止百香果果实产生失重、皱缩等现象，可维持百香果的外观及其果肉的品质，延长百香果的保存期限。

主权项

一种百香果保鲜剂的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按照重量份选取无霉变的百香果果壳35‑40份、葡萄柚果皮10‑15份、橙子果皮25‑30份的作为原料，将百香果果壳、葡萄柚果皮、橙子果皮切成5‑8mm的节段混合后得到混合物a，将混合物a放入超高压均质机中，按10‑12g/100g的用量加入活性液，于压力为170‑190MPa的条件下处理5‑10min，得到物质a；(2)按照重量份选取紫苏叶8‑10份、魔芋15‑20份、玉米须5‑8份，将紫苏叶、魔芋、玉米须粉碎至粒度为2‑3mm，混合后放于其2‑3倍质量的冷水中，于10‑15KHz的声波环境下浸泡40‑45min得到混合物b，将混合物b放入多不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法，于温度为125‑135℃、压力为2‑3MPa的条件下处理26‑30min，收集滤出液即得到物质b；(3)按照重量份选取荞麦花4‑6份、金银花2‑3份、穿心莲1‑2份、鱼腥草2‑3份、黄芩1‑2份、大青叶2‑3份、茵陈1‑2份，将荞麦花、金银花、穿心莲、鱼腥草、黄芩、大青叶、茵陈经洗涤后，加入60‑70℃的水，加入石灰乳调节pH＝7.5‑8，保持pH不变的条件下煮沸20‑22min，然后添加硼砂，在95‑100℃保温半小时过滤，向滤液中加入盐酸调至pH＝6‑7，然后冷却至25‑28℃，静置析出结晶，分离所得的结晶即为物质c；(4)将步骤(1)所述物质a、步骤(2)所述物质b、步骤(3)所述物质c混合放入高压微射流纳米分散机中进行纳米分散处理，得到百香果保鲜剂；所述高压微射流纳米分散处理的压力为150‑200MPa，流速为190‑260ml/min。