[发明专利]一种烧包鸡的制作工艺及其制备方法

摘要

本发明提出了一种烧包鸡的制作工艺，其原料采用鸡肉、食用盐、蔗糖、料酒、孜然粉、香葱粉、食用油、枸杞子和姜为原料，其中各原料的重量份数为鸡肉50.0‑400.0份、食用盐5.0‑40.0份、蔗糖2.5‑20.0份、料酒2.5‑20.0份、孜然粉0.5‑4.0份、香葱粉0.5‑4.0份、食用油5.0‑40.0份、枸杞子0.5‑4.0份、姜1.0‑8.0份，其原料还包括大料、桂皮、三奈、白胡椒、砂仁和甘草，其中各原料的重量份数为大料5.0‑40.0、桂皮1.0‑8.0、三奈2.0‑16.0、白胡椒1.0‑8.0、砂仁1.0‑8.0、甘草2.0‑16.0，本发明的有益效果是增加了配料的种类，从而增加了烧包鸡的口味，能够满足更多使用者食用，采用烤箱进行烘烤，从而降低了加工的难度，同时能够进行恒温烘烤，保证了整体的口感，采用密封包装，从而便于进行销售。

主权项

一种烧包鸡的制作工艺，其特征在于：其原料采用鸡肉、食用盐、蔗糖、料酒、孜然粉、香葱粉、食用油、枸杞子和姜为原料，其中各原料的重量份数为：鸡肉50.0‑400.0份、食用盐5.0‑40.0份、蔗糖2.5‑20.0份、料酒2.5‑20.0份、孜然粉0.5‑4.0份、香葱粉0.5‑4.0份、食用油5.0‑40.0份、枸杞子0.5‑4.0份、姜1.0‑8.0份。