[发明专利]一种青稞酸奶曲奇及其制作方法在审
| 申请号： | 201710568767.8 | 申请日： | 2017-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN107455429A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 马溯 | 申请（专利权）人： | 香格里拉市艾尚米奇民族食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 674400 云南省迪庆藏族*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种青稞酸奶曲奇，由下述重量份的原料组成青稞粉、低筋粉、幼砂糖、青刺果油、黄奶油、酸奶。一种青稞酸奶曲奇的制作方法，包括如下步骤1、称取如下重量份数的原料；2、将黄奶油软化；3、将幼砂糖和酸奶放入锅中，得到糖酸奶；4、将糖酸奶加入黄奶油内，加入低筋粉搅拌；5、将青稞粉、青刺果油加入，搅拌均匀；6、将剩余的低筋粉加入，搅拌均匀，得到面团；7、将面团放入裱花成型器中挤注成型，得到曲奇饼胚；8、用花嘴挤在烤盘上并排列整齐，放入烤箱中至色泽金黄，即得到青稞酸奶曲奇。本发明所述一种青稞酸奶曲奇及其制作方法，其有益效果在于加入低筋粉会让曲奇松软，制得的青稞酸奶曲奇口感松软有韧性；加入幼砂糖，让青稞酸奶曲奇增加了甜味但又不会过甜影响口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种青稞酸奶曲奇，其特征在于，由下述重量份的原料组成：青稞粉18—22份、低筋粉18—22份、幼砂糖13—15份、青刺果油6—8份、黄奶油18—22份、酸奶18—20份。
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