[发明专利]一种辣子鸡水饺馅料的制作方法

摘要

本发明涉及水饺制作领域，具体为一种辣子鸡水饺馅料的制作方法。该水饺的馅料包括主料为大鸡胸肉或剔骨的鸡腿肉，配料为青杭椒、美人椒、粉条，香葱、大蒜、黄姜、纯花生油、纯小磨香油、花椒、十三香、味精、食用盐、黄面酱、生抽、冰糖、老抽。本发明的饺子馅料味道鲜美，有嚼劲，营养丰富。

主权项

一种辣子鸡水饺馅料的制作方法，其特征在于该水饺的馅料的主料包括鸡肉，配料包括粉条、青杭椒、美人椒、香葱、大蒜、黄姜、纯花生油、香油、花椒、十三香、味精、食用盐、黄面酱、生抽、冰糖老抽，所述主料与配料的各组分质量分数比为：鸡肉400‑600份、粉条130‑150份、青杭椒50‑60份、美人椒30‑40份、香葱20‑30份、大蒜15‑20份、黄姜20‑30份、纯花生油30‑40份、香油5‑10份、花椒5‑10份、十三香6‑9份、味精7‑10份、食用盐10‑20份、黄面酱10‑20份、生抽10‑20份、冰糖老抽10‑20份。