[发明专利]一种辣子鸡水饺馅料的制作方法

权利要求书

1.一种辣子鸡水饺馅料的制作方法，其特征在于该水饺的馅料的主料包括鸡肉，配料包括粉条、青杭椒、美人椒、香葱、大蒜、黄姜、纯花生油、香油、花椒、十三香、味精、食用盐、黄面酱、生抽、冰糖老抽，所述主料与配料的各组分质量分数比为：

鸡肉400-600份、粉条130-150份、青杭椒50-60份、美人椒30-40份、香葱20-30份、大蒜15-20份、黄姜20-30份、纯花生油30-40份、香油5-10份、花椒5-10份、十三香6-9份、味精7-10份、食用盐10-20份、黄面酱10-20份、生抽10-20份、冰糖老抽10-20份。

2.根据权利要求1所述的一种辣子鸡水饺馅料的制作方法，其特征在于：所述鸡肉为大鸡胸脯肉或剔骨的鸡腿肉。

3.根据权利要求1所述的一种辣子鸡水饺馅料的制作方法，其特征在于：所述鸡肉、粉条、青杭椒、美人椒、香葱分别切碎后混合。

4.根据权利要求1所述的一种辣子鸡水饺馅料的制作方法，其特征在于：所述的大蒜、黄姜、花椒制成粉末，用花生油油炸后加入馅料。