[发明专利]一种天麻酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201710469458.5 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107183184A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 黄先敏;祁岑;罗家刚;凌敏;申婷;宋金荣;甘会廷 | 申请（专利权）人： | 昭通学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 夏艳 |
| 地址： | 657000*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天麻酸奶及其制备方法，首先天麻提取液的制备，取天麻干品粉碎过180目筛，按1克天麻粉加10ml水的比例，低温提取30min，离心弃残渣，得天麻提取液；其次发酵过程，按体积比，15‑19％天麻提取液、65‑75％灭菌牛奶、3‑5％白砂糖、9‑11％发酵剂发酵时间3h，发酵温度40度；最后置4度冰箱冷藏过夜；所述天麻酸奶包括按体积比，15‑19％天麻提取液、65‑75％灭菌牛奶、3‑5％白砂糖、9‑11％发酵剂。本发明的天麻酸奶营养丰富，无添加剂，具有提高免疫能力、抗衰老、易消化吸收、镇痛催眠、调节血压等功效的绿色产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天麻 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种天麻酸奶的制备方法，其特征在于，所述天麻酸奶的制备方法包括以下步骤：首先天麻提取液的制备，取天麻干品粉碎过180目筛，按1克天麻粉加10ml水的比例，低温提取30min，离心弃残渣，得天麻提取液；其次发酵过程，按体积比，15‑19％天麻提取液、65‑75％灭菌牛奶、3‑5％白砂糖、9‑11％发酵剂；混匀，发酵时间3h，发酵温度40度；最后置4度冰箱冷藏过夜。
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