[发明专利]一种适合糖尿病患者的红薯粉丝及其生产工艺在审
| 申请号： | 201710354968.8 | 申请日： | 2017-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN107242539A | 公开（公告）日： | 2017-10-13 |
| 发明（设计）人： | 刘华新 | 申请（专利权）人： | 安徽兴远红薯淀粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/10;A23L19/00;A23L33/10;C08B30/20;C08B30/12;C08B30/18 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119 | 代理人： | 杨霞,翟攀攀 |
| 地址： | 236000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种适合糖尿病患者的红薯粉丝生产工艺，包括如下步骤S1、将红薯淀粉制芡后进行预糊化和高压糊化处理得到面糊，将面糊进行脱支化处理得到脱支化面糊；S2、将脱支化面糊在105‑115℃下进行湿热处理得到改性红薯淀粉；S3、将改性红薯淀粉进行和面得到面团，将面团挤压熟化，切段，干燥得到适合糖尿病患者的红薯粉丝；本发明还提出了一种适合糖尿病患者的红薯粉丝。本发明通过脱支化‑湿热处理工艺降低了红薯淀粉中可消化淀粉含量，减少糖尿病患者食用时的血糖含量，同时提高了红薯粉丝的品质，减少了断条率，粉丝耐煮不糊汤，弹韧性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合 糖尿病患者 红薯 粉丝 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种适合糖尿病患者的红薯粉丝生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、将红薯淀粉制芡后进行预糊化和高压糊化处理得到面糊，将面糊进行脱支化处理得到脱支化面糊；S2、将脱支化面糊在105‑115℃下进行湿热处理得到改性红薯淀粉；S3、将改性红薯淀粉进行和面得到面团，将面团挤压熟化，切段，干燥得到适合糖尿病患者的红薯粉丝。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽兴远红薯淀粉有限公司，未经安徽兴远红薯淀粉有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710354968.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种广播功率放大器的防尘装置
- 下一篇：一种混炼胶除尘器
- 同类专利
- 一种可切丝的凉皮自动生产设备-201920110845.4
- 郝卓雅;郝正立 - 巩义市北山口正新机械厂
- 2019-01-23 - 2019-11-08 - A23L29/30
- 本实用新型公开了一种可切丝的凉皮自动生产设备，克服了现有技术中凉皮生产设备的自动化程度仍需提高的问题。该实用新型含有机架、供料装置、成型装置、蒸熟装置、冷却装置、循环冷却输送带、切丝装置、切断装置和控制装置，其中机架上设有供料装置、成型装置、蒸熟装置、冷却装置、循环冷却输送带和控制装置，控制装置、供料装置、成型装置和蒸熟装置位于机架的上半部，循环冷却输送带位于机架内的下半部，冷却装置和切丝装置位于循环冷却输送带的一侧，切断装置位于切丝装置的下方。该技术中冷却辊不仅承载凉皮，还增大凉皮下表面散热面积和速度的作用，达到防粘连、降低浆液消耗，和生产成本、防止凉皮内部夹生、自动化程度高。
- 一种富硒红薯粉的加工工艺-201810399968.4
- 高秋文 - 高秋文
- 2018-04-28 - 2019-11-05 - A23L29/30
- 本发明公开了一种富硒红薯粉的加工工艺，本发明以富硒红薯淀粉为主要原料，辅以糯米粉、南瓜粉、山药粉和木耳粉以及人体所必需的氨基酸、维生素，营养丰富且人体易吸收；复合香料粉的加入使粉丝煮后具有醇香气味，提高消费者的食欲；天然防腐剂的加入使粉丝具有防腐功能，从而延长保质期；不添加任何化学物质和色素，食用安全性高；经过手工生产出的粉丝下锅不腻，入口滑爽、细腻、筋道。
- 一种苕粉加工工艺流程-201910761361.0
- 王晓路 - 武隆区石磨苕粉厂
- 2019-08-18 - 2019-11-05 - A23L29/30
- 本发明公开了一种苕粉加工工艺流程，制备方法具体步骤如下：洗薯去皮、石磨、五道过滤、掐头去尾、吊包榨粉、一沉一淀、二沉二淀、三沉三淀、二榨脱水、勾芡、揉捻、现浪、江风浸粉、切粉、夕晒、捆扎十六道工艺流程完成其加工工艺，本发明通过石磨采集红薯淀粉，经过三沉三淀可以在后续加工中提高苕粉的质量，本发明加工过程无污染、采用石磨、勾芡、现浪模式、所产苕粉鲜糯晶道，增加了苕粉的口感和品质，降低了苕粉次品率，提高了经济效益。
- 一种竹笋粉丝生产加工用粉丝成型装置-201822018294.7
- 林大椿 - 江西旗岭食品有限公司
- 2018-12-03 - 2019-11-05 - A23L29/30
- 本实用新型涉及食品加工生产的技术领域，特别是涉及一种竹笋粉丝生产加工用粉丝成型装置；其减少刀片与箱体内侧壁直接接触的概率，减少刀片的磨损，延长刀片的使用时间，提高装置的使用可靠性；提高装置的使用范围，增加对粉丝宽度的调整装置，提高装置的使用便捷性，满足大多数人的消费需求；包括箱体、第一转轴、电机和第二转轴，箱体内设置有工作腔，箱体顶端设置有进料口，箱体底端设置有出口，还包括多组第一刀片组，还包括多组第二刀片组和多组第三刀片组，第二转轴外侧壁上均匀设置有多组凹槽组，还包括第一限位壳和第二限位壳。
- 一种竹笋粉丝生产用漏条辅助装置-201822028192.3
- 林大椿 - 江西旗岭食品有限公司
- 2018-12-04 - 2019-11-05 - A23L29/30
- 本实用新型涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种竹笋粉丝生产用漏条辅助装置，其方便调整竹笋粉丝原料入水时的直径，方便加工统一直径的竹笋粉丝，降低使用局限性；并且提升竹笋粉丝质量，提高实用性；包括沸箱、四组支腿、加热板、漏斗、顶板、四组支柱、漏条箱和漏板，沸箱的内部设置有工作腔，沸箱的顶端中部设置有投料口，沸箱底端的右侧设置有排料口，并且投料口和排料口均与工作腔相通；还包括四组螺纹管，四组支柱的圆周外壁上均设置有螺纹，四组支柱的底端插入并螺装至四组螺纹管的顶端内部；还包括内管、两组支杆、外管、安装管和气泵，内管的顶端纵向设置有第一环形槽，内管底端的左侧和右侧分别与两组支杆的顶端连接。
- 一种全淀粉双组份自发粉、面粉双组份自发粉及优化制备方法-201910676044.9
- 孙详卿 - 上海准申食品东台有限公司
- 2019-07-25 - 2019-10-25 - A23L29/30
- 本发明提供了一种全淀粉双组份自发粉、面粉双组份自发粉及优化制备方法，本发明根据全淀粉自发粉、面粉自发粉普遍存在的产品质量不稳定的瓶颈，采用双组份的形式，确保干酵母活力。并针对淀粉自发粉缺乏面筋，用a化淀粉和改性淀粉替代面筋，使全淀粉象小麦面粉一样可以制作馒头等食品，为慢性肾脏病患者提供健康主食，也为面粉自发粉的质量稳定提供了可靠途径。本发明以食用淀粉或面粉为原料，以干酵母为发酵膨松剂。由于干酵母在较高水分条件和有氧环境中，贮存活力下降很快，通过双组份包装，干酵母活力损失就小。发明同样也适用于面粉双组份自发粉，提高面粉自发粉的保存期和品质稳定。
- 一种南瓜粉丝及其制备方法-201910793590.0
- 邓长青 - 武冈市卤卤香食品有限责任公司
- 2019-08-27 - 2019-10-25 - A23L29/30
- 本发明所述的一种南瓜粉丝，其由混合淀粉、大豆、南瓜和辅料制备而成，所述辅料包括谷氨酰胺转氨酶，谷氨酰胺转氨酶占大豆质量0.05～0.1％，所述混合淀粉包括红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉及其它类似淀粉中的一种或几种，所述混合淀粉还包括占混合淀粉质量0.1～10％的谷元粉。本发明得到的南瓜粉丝，其蛋白质含量高，营养均衡，色泽金黄诱人，口感劲道爽滑，且复水快，85℃水泡后加入调料即可食用，方便快捷。
- 一种粉丝熟化机-201920052968.7
- 李晓梅 - 甘肃田地白家食品有限责任公司
- 2019-01-14 - 2019-10-25 - A23L29/30
- 本实用新型公开了一种粉丝熟化机，包括承台板、承台和粉丝箱，所述承台底端的两端均安装有万向轮，所述第一滑轨内部的两端均安装有第一滑块，所述热水箱内部水平安装有加热板，所述冷水箱远离热水箱一侧的承台顶端通过底座水平安装有第一液压缸，所述第一滑轨两侧的承台顶端中间位置处均竖直安装有第二液压缸，所述第二液压缸两侧的承台顶端均竖直安装有套筒，所述弹簧顶端竖直安装有贯穿套筒顶端的金属杆，所述承台板底端靠近冷水箱的一端安装有电机箱，所述第二电机输出端水平安装有贯穿电机箱的第一电动推杆。该粉丝熟化机，移动筛板滑动从而选择第四筛孔、第三筛孔和第二筛孔，便于适用于不同种类的粉丝。
- 一种粉丝挤压成型装置-201920052970.4
- 李晓梅 - 甘肃田地白家食品有限责任公司
- 2019-01-14 - 2019-10-25 - A23L29/30
- 本实用新型公开了一种粉丝挤压成型装置,包括底座、壳体、送料斗和箱体，所述底座的顶端安装有箱体，且箱体一侧的底座的顶端安装有第一支架，所述第一支架的顶端安装有壳体，且壳体的一端与箱体固定连接，所述壳体内部远离箱体的一侧安装有第二电动缸，且第二电动缸靠近箱体的一端安装有刀座，所述刀座远离第二电动缸一侧的顶端安装有切割刀，所述壳体内部靠近箱体的一侧安装有挡板，所述箱体的顶端安装有刻度杆，且刻度杆外侧的箱体的顶端安装有第三支架。本实用新型通过安装有插槽、插块和把手，使得便于安装和拆卸成型板，以便更换不同大小成型孔的成型板，从而便于加工不同粗细的粉丝，十分方便。
- 一种新型可食用纸及其制备方法-201910656394.9
- 马加和 - 太湖县嘉鹰特种纸有限公司
- 2019-07-19 - 2019-10-22 - A23L29/30
- 本发明公开了一种新型可食用纸及其制备方法，可食用纸以淀粉、新鲜果蔬、食用胶、成型辅助剂、防腐剂、增塑剂和纯净水为原料制备而成，上述各原料以重量份计：淀粉100‑120份、新鲜果蔬22‑25份、食用胶10‑20份、成型辅助剂3‑8份、防腐剂2‑4份、增塑剂1‑3份以及纯净水适量；本发明以淀粉和新鲜果蔬作为主要原料，在使用该纸作为包装纸时，不存在食品安全问题，且新鲜果蔬是人体所需的营养物质，食用后可以改善肠胃环境，促进消化，并且还可提高食用纸的刚性和强度，增加食用纸的口味，提高了其产品附加值，对环境无污染，是一种安全的绿色包装用品。
- 一种油炸裹粉颗粒粉用变性淀粉-201910707037.0
- 邱立忠;孙纯锐;卞希良;干福良;王夕波 - 诸城兴贸玉米开发有限公司
- 2019-08-01 - 2019-10-22 - A23L29/30
- 本发明公开了一种油炸裹粉颗粒粉用变性淀粉，由以下重量比的原料制成：预糊化淀粉7%‑11%，氧化淀粉：8%‑12%，乙酰化二淀粉磷酸酯：18%‑22%，磷酸酯双淀粉：24%‑28%，乙酰化双淀粉己二酸酯：8%‑12%，木薯淀粉4%‑6%，玉米淀粉12%‑18%，马铃薯淀粉4%‑6%。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得油炸裹粉颗粒粉能在鸡肉表面形成淀粉膜，阻止油大量渗透，保持鸡肉水分，提高成膜性，防止脱壳，适度糊化膨化，提升产品酥脆度。利用本发明所得油炸裹粉颗粒粉进行裹粉的产品成膜性好，吸油率低，保水性好，色泽好，同时在产品表面形成颗粒状，提高产品的酥脆硬脆相结合的口感。
- 一种以淀粉支链水解酶替代明矾的酶法粉丝制作方法-201510439893.4
- 沈微;肖亚朋;王兵波;何林霞;樊游;陈献忠;罗斌 - 江南大学
- 2015-07-24 - 2019-10-22 - A23L29/30
- 一种以淀粉支链水解酶替代明矾的酶法粉丝制作方法，属于食品工程和酶工程技术领域。本发明以各种植物淀粉为原料，在粉丝制作传统方法的基础上，在粉丝制作的淀粉糊化阶段后，增加一个淀粉支链水解酶作用阶段，即在淀粉糊化阶段后将淀粉糊化液温度降至适合淀粉支链水解酶作用的温度再加入普鲁兰酶、异淀粉酶等水解淀粉支链即α‑1,6糖苷键的水解酶，适当保温。也可以在糊化前加入淀粉支链水解酶，在淀粉糊化后将糊化液在适合淀粉支链水解酶作用的温度适当保温。其它步骤与粉丝制作的传统方法一样。本发明提供一种不使用明矾的粉丝制作方法，所使用的添加剂淀粉支链水解酶相对明矾有较好的食品安全性并且用量较小，与现有的方法相比可以减少食品添加剂的使用并且具有易于放大的优点。
- 玉米无矾粉丝-201610084417.X
- 钟耀广;杜杰;田燕楠;李志勇 - 上海海洋大学
- 2016-02-14 - 2019-10-22 - A23L29/30
- 本发明公开了一种玉米无矾粉丝的配方以及加工方法。其重量比组份如下：重量比，玉米淀粉47%‑50%、水48%‑52%、魔芋粉0.15%‑0.25%、瓜尔豆胶0.25%‑0.35%、复合磷酸盐0.35%‑0.45%、氯化钙0.25%‑0.35%。最佳配方为：重量比，玉米淀粉48.5%、水50.3%、魔芋粉0.20%、瓜尔豆胶0.30%、复合磷酸盐0.40%、氯化钙0.30%。加工方法包括以下步骤：制粉芡、在粉芡内加入添加剂、漏粉、冷冻以及干燥。本发明有益效果包括：原材料不同、多种添加剂、改善口感、立意新颖、测试方法不同。
- 一种仿手工式粉条粉丝盘条机-201821471849.7
- 胡建民 - 胡建民
- 2018-08-29 - 2019-10-22 - A23L29/30
- 本实用新型涉及一种粉条粉丝盘条机，尤其是涉及一种仿手工式粉条粉丝盘条机，属于食品机械制造领域。其特征是：所述仿手工式粉条粉丝盘条机，包括：机架(1)、动力输入装置(2)、差速导向装置(3)、盘条回转分散排列装置(4)、已成型的粉丝或粉条(5)、托条装置(6)、输送装置(7)；所述动力输入装置(2)包括：链轮(2‑1)、输入轴(2‑2)、散塔上齿轮(2‑3)、带有轴承的轴承座(2‑4)；所述差速导向装置(3)包括：散塔下齿轮(3‑1)、中心回转料筒(3‑2)、带有轴承的外筒(3‑3)；本实用新型的有益效果是：能有效地降低工人的劳动强度，提高生产效率，提高成品率，降低生产成本，减少设备占地面积，适合机械化、自动化大规模生产。
- 一种粉条生产设备-201910396441.0
- 李涛 - 安丘华涛食品有限公司
- 2019-05-14 - 2019-10-18 - A23L29/30
- 本发明及一种粉条生产设备，包括机架，所述机架上依次设置有浆液搅拌装置，蒸煮装置和粉条切断组件，所述粉条切断组件包括传送带，所述传送带的上游端设有下料输送装置，所述传送带的一侧设有定长切断装置，所述定长切断装置包括悬挂式输送链，所述悬挂式输送链位于所述传送带的上方且至少所述悬挂式输送链的局部处于所述传送带的正上方；和切断装置，所述切断装置固定在所述悬挂式输送链上，所述切断装置包括蒸汽产生装置、蒸汽导流罩和切刀；蒸汽产生装置包括壳体，所述壳体内设有水平延伸的蒸汽通道，浆液搅拌装置保证淀粉糊混合均匀，蒸煮装置使蒸煮均匀性好，粉条切断组件能够根据粉条的干湿情况对粉条切断。
- 湿热处理塔拉胶/淀粉复合物制备缓慢消化淀粉的方法-201610544298.1
- 高群玉;熊小雅 - 华南理工大学
- 2016-07-08 - 2019-10-18 - A23L29/30
- 本发明公开了湿热处理塔拉胶/淀粉复合物制备缓慢消化淀粉的方法。该方法先将塔拉胶缓慢加入蒸馏水中，并于70～90℃搅拌使塔拉胶完全溶解，冷却至室温；加入淀粉，于室温下搅拌均匀；所得产物于40～50℃下烘至产物的水分质量含量低于20％，然后放入湿热反应器中于115～125℃反应4～24h，自然冷却后干燥，粉碎，过筛得到目标产物。本发明以淀粉为原料，塔拉胶为辅料，采用物理手段极大的提高了缓慢消化淀粉的含量，简化制备缓慢消化淀粉的工艺，有效提高收率，降低能耗，生产过程无废液、无污染。制备的缓慢消化淀粉可用作功能性食品基料，有效降低糖尿病、肥胖症和心脏‐循环系统疾病的产生。
- 一种具有抗消化功能的莲子淀粉-脂质复合物的制备方法-201610215735.5
- 郭泽镔;贾祥泽;王健一;陈秉彦;郑宝东;曾绍校 - 福建农林大学
- 2016-04-09 - 2019-10-18 - A23L29/30
- 本发明涉及一种具有抗消化功能的莲子淀粉‑脂质复合物的制备方法，属于改性淀粉加工领域，主要步骤包括：莲子淀粉的提取，离心干燥，超高压‑酶法改性，脂质预处理，微波复合，超高压处理，低温冷却结晶，醇洗离心，冷冻干燥，粉碎包装，抗消化性能测定。本发明应用超高压‑酶法改性技术处理莲子淀粉，增加直链淀粉和多孔淀粉的含量，更易于与脂质复合；采用微波法结合超高压处理使酶法处理后的淀粉与脂质充分复合，并使用低温冷却结晶技术进一步促进V型淀粉‑脂质复合物的形成，该复合物具有较强的抗消化性。本发明产品相比于传统化学方法制得的淀粉‑脂质复合物安全性更高，复合指数高，具有较好的抗消化性，将该复合物添加到食品中可以在提供饱腹感的同时降低血糖，具有良好的应用前景。
- 一种高复合指数莲子直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法-201610215736.X
- 郭泽镔;贾祥泽;王健一;郑宝东;曾绍校 - 福建农林大学
- 2016-04-09 - 2019-10-18 - A23L29/30
- 本发明涉及一种高复合指数莲子直链淀粉‑脂肪酸复合物的制备方法，属于改性淀粉加工技术领域。该方法首先将莲子直链淀粉通过超微粉碎形成亚微米级颗粒，通过微波预处理辅助超高压处理，形成单螺旋V型直链淀粉‑脂肪酸复合物，具有较高的复合指数和包埋率。本发明包括以下步骤：直链淀粉的制备，超微粉碎，脂肪酸预处理，微波处理，超高压复合，低温冷却结晶，醇洗离心，冷冻干燥及粉碎包装。本发明产品复合指数高，具有较好的抗消化性和包埋率；与传统的制备方法相比，本发明在制备直链淀粉‑脂肪酸复合物的过程中没有添加有害化学试剂，安全性高，将其添加到食品中可以在提供饱腹感的同时降低血糖，具有良好的应用前景。
- 一种有筋力鲜粉条的制作方法及鲜粉条-201910723925.1
- 王志新;杨小平;贾利蓉;董怡;徐春焕 - 中金辐照成都有限公司
- 2019-08-07 - 2019-10-08 - A23L29/30
- 本发明公开了一种有筋力鲜粉条的制作方法，包括以下步骤：搅拌：将原料搅拌混合均匀；原料的组分及各组分质量百分比为：木薯淀粉30～90％、红薯淀粉9～69％、大豆多糖0.5～1％；揉面：在混合均匀的原料中加入水、脱氢乙酸钠揉成面团；成型；煮制；预老化；老化：将预老化后的粉条置于‑18～‑4℃温度条件下冷冻24～72小时；浸泡；切粉：将浸泡后的粉条切成长段；装袋：将切成长段的粉条装入包装袋；抽真空；辐照交联及灭菌：采用辐照对抽真空后的包装袋中的粉条进行辐照交联和灭菌，辐照剂量为5kGy～9kGy。由其制作的鲜粉条味美、爽滑、筋力强、不粘连、不浑汤、不变色，口感好，在常温条件下保质期达180～270天。
- 一种绿豆淀粉食品的制作方法-201910637974.3
- 李红光 - 李红光
- 2019-07-02 - 2019-09-27 - A23L29/30
- 一种绿豆淀粉食品的制作方法，涉及保健食品加工技术领域。其特征在于，由下述重量份的原料组成：水50份、糖浆10份、绿豆淀粉35份、中药粉3份、高油酸葵花籽油2份。所述的水优选使用工艺水，工艺水≤10毫克/升以碳酸钙计，PH6.0‑7.0，浑浊度(散射浑浊单位)≤1.0NTU。所述中药粉的生产步骤如下：按下述重量份称取麦冬10份、玉竹10份、枸杞10份；将上述原料用5‑8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。本发明的有益效果是：食用方便，将产品在80℃以上的热水冲泡1‑2分钟，产品会保持良好的弹性和嚼劲，不易回生。具有润肺滋阴的保健功效，适宜容易上火、口干舌燥、大便干结的人群食用。
- 一种水晶面条及其制备方法-201910728913.8
- 赵金梁;赵发 - 河北淘大食品有限公司
- 2019-08-08 - 2019-09-27 - A23L29/30
- 本发明提出一种水晶面条，包括小麦淀粉、木薯淀粉、水、盐、热致不可逆性添加剂和磷酸盐，每100重量份小麦淀粉中添加有木薯淀粉0‑50重量份、水20‑35重量份、盐0‑1.5重量份、磷酸盐0.1‑6重量份及热致不可逆添加剂，热致不可逆添加剂为0.1‑6重量份可得然胶和/或0.1‑6重量份β‑葡聚糖。制备时，将小麦淀粉、木薯淀粉、盐、磷酸盐混合均匀后加入90℃以上热水进行热捏合，之后放凉，热水用量为全部用水量30％‑90％；将可得然胶和/或葡聚糖与冷水混合后在转速不低于3000r/min高剪切力搅拌器作用下分散均匀；和面、压延成型。本发明制得的水晶面条煮熟后澄清透明、柔润嫩滑、口感筋道而且久煮不烂。
- 一种用于体重管理的双向营养调节食品组合物及其制备方法和用途-201910550900.6
- 盛彩虹 - 广州匀称健康科技有限公司
- 2019-06-26 - 2019-09-24 - A23L29/30
- 本发明提供了一种用于体重管理的双向营养调节食品组合物，包括以下重量份的组分：膳食纤维8‑12份，复配维生素0.01‑0.03份，复配矿物质0.1‑1份，柠檬酸钾0.1‑1份，食盐0.05‑0.3份，左旋肉碱或其药学上可接受的盐0.1‑0.5份，昆布粉0.5‑2份，葛根粉0.5‑2份，玉米小分子肽0.5‑2份，甜味剂0.53‑1.06份。本发明所述的食品组合物可双向调节人的体重，实现匀称身材，主要调节人体代谢平衡，通过调节肠道、养肝护肝、改善细胞代谢及补充特定营养素来实现代谢平衡；另外，本发明所述的食品组合物具有效果明显、安全、无副作用的优点。
- 一种淀粉-多酚复合纳米颗粒及其制备工艺-201610231125.4
- 孙庆杰;熊柳;刘成珍;葛胜菊;杨洁;常然然 - 青岛农业大学
- 2016-04-14 - 2019-09-20 - A23L29/30
- 本发明涉及一种淀粉‑多酚复合纳米颗粒及其制备工艺，步骤如下：(1)生物酶法制备脱支纳米淀粉颗粒：用普鲁兰酶酶解糊化淀粉乳，制备短直链淀粉溶液，酒精滴定，制备淀粉纳米颗粒，冻干得到淀粉纳米颗粒粉末；(2)吸附装载多酚，制备淀粉‑多酚复合纳米颗粒：制备淀粉纳米颗粒悬浊液，加入不同量的多酚，置于振荡水浴锅中，室温吸附不同时间，超滤离心，沉淀水洗，真空冷冻干燥。本发明的淀粉‑多酚复合纳米颗粒，纳米粒子尺寸小，能增加纳米颗粒对组织的附着力，提高胃肠道对多酚的输送效率，延长多酚在胃肠道内的滞留时间，提高其生物利用率。保护具有生物活性的多酚，防止外界环境中的光、pH值、氧气等对其的影响，提高多酚的稳定性。
- 一种新型粉条生产用蒸煮装置-201910396527.3
- 李涛 - 安丘华涛食品有限公司
- 2019-05-14 - 2019-09-17 - A23L29/30
- 本发明涉及一种新型粉条生产用蒸煮装置，包括支架、传送带和蒸煮箱，蒸煮箱包括数个依次衔接的箱体单元，每个所述箱体单元包括内壳体，内壳体为锥状壳体；内壳体的下游端固定有扰流装置，所述扰流装置包括扰流壳，所述扰流壳包括转动套装在内壳体的下游端外侧的连接部，所述连接部的下游端衔接有向其内侧下游延伸的扰流部；还包括刮水板组件，所述刮水板组件包括前刮水板和后刮水板，前刮水板位于扰流部的上游侧，后刮水板位于所述扰流部的下游侧；所述扰流壳连接有驱动其转动的驱动装置。扰流壳对蒸煮箱内的气流形成扰动，驱动装置带动扰流壳转动，挂水组件对扰流壳的扰流部进行持续的刮水，有效的避免了水滴低落在浆液的表面，保证蒸煮质量。
- 一种含变性淀粉的无矾粉丝及其制备方法-201910516411.9
- 张晋滔;张晋源;徐远平 - 广西高源淀粉有限公司
- 2019-06-14 - 2019-09-17 - A23L29/30
- 本发明公开了一种含变性淀粉的无矾粉丝及其制备方法，包括如下重量份的原料：红薯淀粉60‑80份、绿豆淀粉15‑20份、变性淀粉5‑10份、果蔬粉8‑15份、蛋白粉2‑6份、抗坏血酸钙0.1‑0.3份、乳糖醇1‑3份、柠檬酸钠0.1‑0.3份和食盐1‑2份，所述变性淀粉由红薯磷酸酯淀粉和红薯辛烯基琥珀酸酯淀粉按照质量比为1‑4:1混合而成，所述蛋白粉由大豆分离蛋白粉和乳清蛋白粉按照质量比为2‑4:1混合而成。本发明制备的粉丝具有营养丰富，口感劲道、爽口，食用安全，耐煮、无糊汤、无断条的优点。
- 连续性提高马铃薯淀粉抗消化性的微波处理的方法及系统-201910552681.5
- 刘丽娜;徐同成;杜方岭;宗爱珍;邱斌;刘玮;贾敏 - 山东省农业科学院农产品研究所
- 2019-06-25 - 2019-09-17 - A23L29/30
- 本发明提供了一种能连续性提高淀粉抗消化性的微波处理方法及系统，该方法，包括以下的步骤：（1）制备马铃薯淀粉乳液；（2）将（1）中马铃薯淀粉乳液加热，冷却，微波、超高压处理；（3）将（2）中冷却后的淀粉乳静置，过滤，洗涤，滤渣继续加水静置，倾去上层液体，恒温振荡，冷却清洗，老化，抽滤，热风干燥，干燥，过筛，获得成品马铃薯淀粉。本发明从工艺和设备进行改进，先加热处理淀粉乳液，再冷却，然后通过微波处理，再次冷却，恒温振荡，能连续性提高淀粉抗消化性的微波处理系统中，淀粉原料经过多次的加热、冷却，有助于淀粉分子的有序化和凝沉作用，从而有效的提高了抗性淀粉的形成量。
- 一种方便食用的木薯粉珍珠及其制备方法-201910586054.3
- 谢志兵 - 谢志兵
- 2019-07-01 - 2019-09-17 - A23L29/30
- 本发明公开了一种方便食用的木薯淀粉类珍珠/芋圆及其制备方法，包括以下步骤：(1)加热：取生的木薯淀粉类珍珠/芋圆，置于沸水中，加热煮到一成熟至全熟的程度，冷却至室温，捞出，滤干水分；(2)加糖：将滤干水分后的木薯淀粉类珍珠/芋圆与糖浆混合并搅拌均匀，所述糖浆与所述生的木薯淀粉类珍珠/芋圆的重量比为0～1:1～10；(3)冷冻：将经步骤(2)处理后的木薯淀粉类珍珠/芋圆冷冻至呈白色状；(4)解冻：将经步骤(3)冷冻后的木薯淀粉类珍珠/芋圆解冻；(5)分装：将步骤(4)解冻后的木薯淀粉类珍珠/芋圆进行分装，即得。本发明提供的制备方法工艺简单、易于工业化生产，其制备得到的木薯淀粉类珍珠/芋圆易于保存且食用方便。
- 一种蕨麻粉条-201910634095.5
- 李红光 - 李红光
- 2019-07-07 - 2019-09-17 - A23L29/30
- 一种蕨麻粉条，涉及食品加工技术领域。其特征在于，由下述重量份原料组成：蕨麻粉25份、土豆淀粉15份、肉桂粉5份、熟地粉5份、枸杞粉5份、软水50份。本发明的有益效果是：韧劲大，口味独特，营养丰富，且具有延年益寿的功效。适应于贫血和营养不良的人群饮用。
- 一种含有冬虫夏草、灵芝的粉条-201910634400.0
- 李红光 - 李红光
- 2019-07-07 - 2019-09-13 - A23L29/30
- 一种含有冬虫夏草、灵芝的粉条，涉及食品加工技术领域。其特征是，由下述重量份原料组成：土豆淀粉43份、中药粉2份、软水45份。其所述中药粉的生产步骤如下：按下述重量份称取冬虫夏草1份、灵芝1份、党参2份、石斛2份、金线莲2份；将上述原料用5‑8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉，备用。本发明的有益效果是：该粉条不仅韧劲大、口味独特、营养价值高，而且还具有保护肝脏，全面提高人体免疫力，增强人体对疾病抵抗力的作用。
- 一种抗消化碳水化合物及其加工方法和应用-201610226234.7
- 郝海标;屠亚东;萨如拉;张瑞东;曲飞;陈静静 - 健隆生物科技股份有限公司
- 2016-04-13 - 2019-09-13 - A23L29/30
- 本发明一种抗消化碳水化合物及其加工方法和应用，属于健康食品加工技术领域。其以黄原胶和淀粉糖为原料，通过加酸及加热处理，从而获得一种新型的含葡萄糖和甘露糖单元的水溶性膳食纤维。本发明产品的分子量为600‑5000 Da，膳食纤维的含量为30%‑95%，所制备得到的膳食纤维具有高溶解性、低粘度、天然甜味等特点，可用于食品和饮料中，如糖果、烘焙食品、营养饮料、调味品、乳品等。本发明所得抗消化碳水化合物由黄原胶和淀粉糖浆混合物制备所得，反应条件比其他如抗性糊精和葡聚糖加工条件温和，因此是一种口感更好更天然的产品。
- 专利分类
