[发明专利]连续性提高马铃薯淀粉抗消化性的微波处理的方法及系统在审
| 申请号： | 201910552681.5 | 申请日： | 2019-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN110236179A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 刘丽娜;徐同成;杜方岭;宗爱珍;邱斌;刘玮;贾敏 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种能连续性提高淀粉抗消化性的微波处理方法及系统，该方法，包括以下的步骤：（1）制备马铃薯淀粉乳液；（2）将（1）中马铃薯淀粉乳液加热，冷却，微波、超高压处理；（3）将（2）中冷却后的淀粉乳静置，过滤，洗涤，滤渣继续加水静置，倾去上层液体，恒温振荡，冷却清洗，老化，抽滤，热风干燥，干燥，过筛，获得成品马铃薯淀粉。本发明从工艺和设备进行改进，先加热处理淀粉乳液，再冷却，然后通过微波处理，再次冷却，恒温振荡，能连续性提高淀粉抗消化性的微波处理系统中，淀粉原料经过多次的加热、冷却，有助于淀粉分子的有序化和凝沉作用，从而有效的提高了抗性淀粉的形成量。 | ||
| 搜索关键词： | 冷却 微波处理 消化性 马铃薯淀粉乳 马铃薯淀粉 恒温振荡 淀粉 加热 微波处理系统 超高压处理 工艺和设备 淀粉分子 淀粉乳液 淀粉原料 加热处理 抗性淀粉 热风干燥 上层液体 淀粉乳 再冷却 抽滤 过筛 加水 滤渣 制备 洗涤 过滤 微波 清洗 老化 改进 | ||
【主权项】：
1.连续性提高马铃薯淀粉抗消化性的微波处理的方法，其特征在于，该方法中，对淀粉乳加热、冷却、微波处理、超高压处理，再次冷却，洗涤，过滤，韧化处理，老化，干燥，获得成品马铃薯淀粉。
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