[发明专利]一种用于蚝油中的乙酰化二淀粉磷酸酯的制备方法有效
| 申请号： | 201710285502.7 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN107163152B | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 王聪;陈穗;杨明泉;刘占;吴远浩;尹文军;雷显婧 | 申请（专利权）人： | 广东美味鲜调味食品有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/02 | 分类号： | C08B31/02;A23L29/219 |
| 代理公司： | 44217 深圳市顺天达专利商标代理有限公司 | 代理人： | 高占元 |
| 地址： | 528437 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种用于蚝油中的乙酰化二淀粉磷酸酯的制备方法，该方法通过复合反应制备得到乙酰化二淀粉磷酸酯对蚝油的保水性能高，可以有效避免蚝油在贮存时发生出水分层现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 蚝油 中的 乙酰化 淀粉 磷酸酯 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于蚝油中的乙酰化二淀粉磷酸酯的制备方法，其特征在于，包括：/n将10份蜡质玉米淀粉分步投入20份水中，搅拌均匀，制成淀粉浆；酯化反应：将调配好的淀粉浆抽入反应釜中，调节pH至9.7，加入0.1份乙酸乙烯酯，进行搅拌反应0.5h；交联反应：酯化反应结束后，调节pH至10.8，加入0.01份三偏磷酸钠，进行搅拌反应2h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯；/n或者，将20份蜡质玉米淀粉分步投入30份水中，搅拌均匀，制成淀粉浆；酯化反应：将调配好的淀粉浆抽入反应釜中，调节pH至9.3，加入0.5份乙酸乙烯酯，进行搅拌反应1h；交联反应：酯化反应结束后，调节pH至11.2，，加入0.02份三偏磷酸钠，进行搅拌反应1.5h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯；/n或者，将20份蜡质玉米淀粉分步投入30份水中，搅拌均匀，制成淀粉浆；酯化反应：将调配好的淀粉浆抽入反应釜中，调节pH至8.9，加入1份乙酸乙烯酯，进行搅拌反应2h；交联反应：酯化反应结束后，调节pH至10.9，加入0.04份三偏磷酸钠，进行搅拌反应2h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯；/n或者，将30份蜡质玉米淀粉分步投入40份水中，搅拌均匀，制成淀粉浆；酯化反应：将调配好的淀粉浆抽入反应釜中，调节pH至9.3，加入1.5份乙酸乙烯酯，进行搅拌反应1.5h；交联反应：酯化反应结束后，调节pH至11，加入0.03份三偏磷酸钠，进行搅拌反应3h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯；/n或者，将40份蜡质玉米淀粉分步投入50份水中，搅拌均匀，制成淀粉浆；酯化反应：将调配好的淀粉浆抽入反应釜中，调节pH至9，加入2份乙酸乙烯酯，进行搅拌反应2h；交联反应：酯化反应结束后，调节pH至11.1，加入0.04份三偏磷酸钠，进行搅拌反应3h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东美味鲜调味食品有限公司，未经广东美味鲜调味食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710285502.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 一种用于蚝油中的乙酰化二淀粉磷酸酯的制备方法-201710285502.7
- 王聪;陈穗;杨明泉;刘占;吴远浩;尹文军;雷显婧 - 广东美味鲜调味食品有限公司
- 2017-04-27 - 2020-01-14 - C08B31/02
- 本发明涉及一种用于蚝油中的乙酰化二淀粉磷酸酯的制备方法，该方法通过复合反应制备得到乙酰化二淀粉磷酸酯对蚝油的保水性能高，可以有效避免蚝油在贮存时发生出水分层现象。
- 专利分类
