[发明专利]一种木糖醇米花酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201710187150.1 | 申请日： | 2017-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN108651848A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 吴秀玲 | 申请（专利权）人： | 重庆市荷花米花糖(集团)有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L25/00;A23L5/10;A23L29/30;A23P30/10 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 400000 重庆市江北区江津区德*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木糖醇米花酥及其制备方法，其关键在于其原料配方为：木糖醇1.06kg、乙酰化二淀粉磷酸酯0.123kg、糯米2kg、植物油0.86kg、花生仁0.5kg、核桃仁0.4kg、芝麻0.4kg和食用盐0.003kg。其制备方法包括如下步骤：将木糖醇、乙酰化二淀粉磷酸酯混合粉剂、食用盐及适量的水放入锅中加热熬制并翻炒10分钟起锅待用；将芝麻均匀地撒满成型模具底部；将油酥米泡和花生仁、核桃仁混合拌匀后倒入成型模具；将混合物料快速地摊满擀平并切块。本发明中不含糖类的添加物，糖尿病患者也可食用；此外，在制备过程中，极大地减少了米花糖中的油含量，更利于食用者的身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 木糖醇 制备 乙酰化二淀粉磷酸酯 核桃仁 成型模具 花生仁 食用盐 芝麻 拌匀 糖类 添加物 混合粉剂 混合物料 原料配方 制备过程 植物油 可食用 米花糖 糯米 熬制 翻炒 放入 起锅 切块 加热 糖尿病 食用 | ||
【主权项】：
1.一种木糖醇米花酥，其特征在于所述木糖醇米花酥的原料配方为：木糖醇1.06kg、乙酰化二淀粉磷酸酯0.123kg、糯米2kg、植物油0.86kg、花生仁0.5kg、核桃仁0.4kg、芝麻0.4kg和食用盐0.003kg。
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