[发明专利]一种木糖醇米花酥及其制备方法

权利要求书

1.一种木糖醇米花酥，其特征在于所述木糖醇米花酥的原料配方为：木糖醇1.06kg、乙酰化二淀粉磷酸酯0.123kg、糯米2kg、植物油0.86kg、花生仁0.5kg、核桃仁0.4kg、芝麻0.4kg和食用盐0.003kg。

2.一种如权利要求1所述的木糖醇米花酥的制备方法，其特征在于：所述木糖醇米花酥的制备方法包括如下步骤：

第一步，进行预处理操作，将糯米在300度高温下烘焙3分钟后，再用符合相应的原料配方比例的植物油炸制成油酥米泡，并将花生仁、核桃仁和芝麻制熟备用；

第二步，将符合配方比例的木糖醇、乙酰化二淀粉磷酸酯混合粉剂、食用盐及适量的水放入锅中加热熬制并连续翻炒10分钟起锅待用；

第三步，将第一步中制熟的芝麻均匀地撒满成型模具底部；

第四步，将第一步中制备的油酥米泡、花生仁和核桃仁以及第二步制备的原料按原料配方比例加入锅中混合拌匀；

第五步，将第四步混合拌匀的混合物料倒入成型模具；

第六步，将倒入成型模具中的混合物料快速地摊满擀平；

第七步，将擀平的混合物快速地分切成块待包装。