[发明专利]一种霍山米斛酸奶在审
| 申请号： | 201710138803.7 | 申请日： | 2017-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN107047771A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 万继银 | 申请（专利权）人： | 安徽省霍山县农伯乐开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13;A23C9/12 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 徐国法 |
| 地址： | 237200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种霍山米斛酸奶，由以下重量份的原料制成鲜牛奶120~130、西兰花17~19、山药12~14、银耳7~9、鱼籽7~9、霍山米斛5~7、异麦芽低聚糖8~10、复合酶0.02~0.04、菌剂A 3~4、菌剂B 3~4、维生素C 0.06~0.08；原料丰富，营养均衡，西兰花、山药和银耳营养全面，能够增强免疫力，促进机体各器官功能，抗氧化，美容护肤，延缓衰老；鱼籽能够促进大脑及骨骼的生长发育，保护视力；植物原料加入维生素C后进行酶解，既能保持色泽，也能促进乳酸菌发酵，丰富小分子的营养成分；经混合菌A两次发酵，消除鱼籽腥味，产生香味，促进米斛营养成分的浸出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 霍山 酸奶 | ||
【主权项】：
一种霍山米斛酸奶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜牛奶120~130、西兰花17~19、山药12~14、银耳7~9、鱼籽7~9、霍山米斛5~7、异麦芽低聚糖8~10、复合酶0.02~0.04、菌剂A 3~4、菌剂B 3~4、维生素C 0.06~0.08；所述的鲜牛奶，为低脂鲜牛奶；所述的西兰花，为西兰花的花蕾；所述的银耳，为充分泡发后沥水的湿银耳，切末，粒径为3~5mm；所述的霍山米斛，为新鲜霍山米斛，增加鲜香味。
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