[发明专利]一种食品增稠剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201611187997.1 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106616906A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 黄庭盛 | 申请（专利权）人： | 钦州阜康农副食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/206 | 分类号： | A23L29/206;A23L29/20;A23L29/256;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)11357 | 代理人： | 魏忠晖 |
| 地址： | 535000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种食品增稠剂，由以下原料组成猪皮、银耳、香蕉、山药、木薯、海藻。本发明的增稠剂使用的原料中，猪皮和银耳富含胶原蛋白，香蕉富含淀粉、维生素和钾元素，山药除了大量淀粉外还含有皂苷、黏液质，木薯含有大量淀粉，海藻含有大量的胶质、多糖以及食物纤维和维他命，其中胶原蛋白、淀粉、胶质均为粘稠物质，可以作为增稠剂，同时还富含各种营养元素，是一种具有保健功能的天然食品增稠剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 增稠剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食品增稠剂，其特征在于，由以下原料组成：猪皮、银耳、香蕉、山药、木薯、海藻。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于钦州阜康农副食品有限公司，未经钦州阜康农副食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611187997.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：全自动串联水表校验检定装置
- 下一篇：一种热力特性均匀的增稠剂制备系统
- 同类专利
- 一种饮料增稠剂的制备方法及其产品与应用-201910740559.0
- 王满生;杨晶;王延周 - 中国农业科学院麻类研究所
- 2019-08-12 - 2019-11-12 - A23L29/206
- 本发明公开了一种饮料增稠剂的制备方法及其产品与应用，包括以下步骤：1)帝王菜粉的制备；2)黄酮类物质的提取；3)饮料增稠剂的制备。本发明利用帝王菜粉中多糖含量高，且粘性较大的特性，将其制备成饮料增稠剂，实现帝王菜产物的多领域应用。本发明得到的增稠剂是帝王菜的粗多糖，保留了大部分的膳食纤维、蛋白以及微量元素，其主要的原因是这些物质在食品中也是一种营养成分，因而无需进一步去除，而且饮料增稠剂中含有大量的膳食纤维、蛋白和微量元素，可进一步增加饮料的功能和营养成分。本发明中的帝王菜粗多糖饮料增稠剂是一种天然的物质，帝王菜本来就可以作为蔬菜食用，没有经过目前饮料中增稠剂的化学合成过程，其在食品领域内使用更安全可靠。
- 一种高黏度叶类果胶与蛋白复合物在豆制品中的应用-201910679845.0
- 张晨;刘咏雪;倪莉;张雯;刘志彬 - 福州大学
- 2019-07-26 - 2019-09-13 - A23L29/206
- 本发明提供了一种高黏度叶类果胶与蛋白的复合物在豆制品中的应用，具体包括以下特征：这是一种从叶属生物质细胞壁中提取的果胶与蛋白的复合物，提取原料叶属生物质的种类多样，经预处理、提取、分离、纯化、干燥后所得的复合物成品分子量为10‑200万，具有高黏性，可以作为食品添加剂应用在豆制品中，增稠和稳定的效果较商业果胶好。将制备得到的果胶与蛋白的复合物加入豆类饮料中，具有增稠和稳定的效果；在腐竹（豆皮）可使稳定性增加、黏度增大，得到品质较为均一、产率高、延伸性好的腐竹（豆皮）产品；加入到豆腐中可以增加豆腐持水性，得到凝胶结构细腻、口感顺滑的豆腐产品。
- 一种薜荔胶质提取设备-201821063814.X
- 陈燕梅;元萍;黄生有 - 福建古甜食品科技股份有限公司
- 2018-07-06 - 2019-08-27 - A23L29/206
- 本实用新型涉及一种薜荔胶质提取设备，包括圆形托盘，所述圆形托盘内设置有可上下移动并可转动的揉捻盘，圆形托盘内底面以及揉捻盘下侧面均设置有揉捻棱条，圆形托盘中部开设有下料口，所述下料口处设置有可打开的活动门，所述活动门上设置有通孔，位于活动门下方设置有下料滑槽，下料滑槽的下端下方设置有用以盛装胶质的收集桶。本实用新型薜荔胶质提取设备结构新颖，设计合理，使用方便，省时省力，降低工人劳动强度，提高生产效率，干净卫生，有效提高经济效益。
- 一种仔姜腌制品用玉米蛋白保水剂制备方法-201811172354.9
- 苏义海 - 安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司
- 2018-10-09 - 2019-01-11 - A23L29/206
- 本发明公开了一种仔姜腌制品用玉米蛋白保水剂制备方法，包括如下步骤：将玉米蛋白、乙醇溶液搅拌，加入酯化淀粉搅拌，调节体系pH值为5‑6，升温搅拌，冷却得到仔姜腌制品用玉米蛋白保水剂。本发明公开了一种仔姜腌制品制备方法，包括如下步骤：将米醋、红糖、砂仁粉末、味精、鸡精、精盐、红花椒、青花椒、丁香、胡椒、草果、罗汉果混合，加入水，武火烧开后文火煮制得到浸泡液；将仔姜在浸泡液中浸泡，沥干，加入如权利要求1‑5任一项所述仔姜腌制品用玉米蛋白保水剂制备方法制得的仔姜腌制品用玉米蛋白保水剂搅拌均匀，包装，杀菌得到仔姜腌制品。本发明所得保水剂包覆在仔姜腌制品表面时，粘结程度适中，具有良好的亲水效果。
- 在吞咽困难患者中促进安全吞咽的粘性稀薄液体-201810789676.1
- A·伯比吉;J·恩格曼;S·波帕尼塔 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2012-12-17 - 2018-11-30 - A23L29/206
- 本发明涉及在吞咽困难患者中促进安全吞咽的粘性稀薄液体。具体而言，提供了具有提高的聚结性的营养产品及制备和使用该产品的方法，所述产品用于促进患有吞咽障碍的患者更加安全吞咽食物团块。该营养产品可以包含营养组合物和高分子量的水溶性聚合物，由此该营养产品具有能够提供提高的营养产品聚结性的拉伸粘度。还提供了向患有受损的吞咽能力和/或吞咽困难的患者施用该营养产品的方法。
- 一种食品增稠剂的制备方法-201810137268.8
- 张芸;徐扣华 - 张芸
- 2018-02-10 - 2018-07-31 - A23L29/206
- 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种食品增稠剂的制备方法。本发明将金顶侧耳菌种、培养基进行混合，摇床培养，挑出菌丝体，用水洗涤，滤干，捣碎，加入乙醇，回流提取，过滤，得滤渣，用乙醇洗涤，收集洗涤液，向滤渣中加入水加热提取，过滤，得滤液，将滤液、洗涤液进行混合，浓缩，真空干燥，与壳聚糖、乙酸溶液进行混合，加入干燥物，搅拌，喷雾干燥，收集粉末，将沙蒿籽进行粉碎，过筛，与水进行水解，离心，取上清液，浓缩，加入乙醇沉淀，再离心，取沉淀物，冻干，与水进行混合，搅拌均匀，最后与粉末、搅拌物、分散剂进行混合，研磨即得食品增稠剂。本发明解决了目前增稠剂粘度差，且功能较为单一，营养价值不高的问题。
- 一种食品胶及其制备方法、应用-201810005559.1
- 解自海;解博 - 博脉有限公司
- 2018-01-03 - 2018-06-08 - A23L29/206
- 本发明提供了一种食品胶及其制备方法、应用，方法包括如下步骤：(A)将榆树皮晒干粉碎后，在水中浸泡，充分搅拌均匀得到糊状液；(B)将所述糊状液用纱布挤压后滤得粘液，将粘液冻干后，即得。上述制备方法通过采用榆树皮为原料进行提取制备食品胶，提取方法简单，操作方便，成本低，本身榆树皮获取渠道广泛，榆树具有成活率高，生长快的特点，榆树皮出粉率高，成本低廉。得到的食品胶具有“不升血糖”的效果，对于糖尿病人是个福音。本发明实施例得到的食品胶本身可以直接添加在食品、药品中，以替代现有技术中所用的食品胶，绿色健康，成本低廉，扩大了食品胶的应用范围，提高了食品胶本身的经济价值。
- 促进食物团块安全吞咽的拉伸粘度-201711178154.X
- A·S·伯比吉;J·恩格曼;S·波帕尼塔 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2012-03-01 - 2018-03-30 - A23L29/206
- 提供了具有提高的食物团块聚结性的营养产品及其制备和使用方法。该营养产品可以包含营养组合物和高分子量的水溶性聚合物，因此该营养产品具有能够提供提高的营养产品聚结性的拉伸粘度，且特劳顿比值至少为6。还提供了向患有受损的吞咽能力和/或吞咽困难的患者施用该营养产品的方法。
- 一种奶油增稠剂-201711010244.8
- 张学兵 - 绵阳市致旺食品有限公司
- 2017-10-25 - 2018-03-20 - A23L29/206
- 本发明提供一种奶油增稠剂，涉及食品添加剂领域，由如下重量份的组分组成木薯粉3‑4份、地木耳粉1‑2粉、桃胶粉1‑2份、琼脂0.5‑1份、黄原胶0.1‑0.2份、海藻酸0.1‑0.2份；本发明通过合理的配方与配比，制得地奶油增稠剂不仅能实现高脂奶油的增稠作用，还能实现去脂奶油的增稠作用，从而得以大大降低奶油的脂肪，使得广大爱美女性也能放心食用；本发明采用的各组分均是无害制剂，其中桃胶粉、地木耳粉更具有药用价值，食用后对身体也有益处。
- 一种从红薯叶中提取浓缩胶质的方法-201710941305.6
- 黄德禄 - 黄德禄
- 2017-10-11 - 2017-12-22 - A23L29/206
- 本发明公开了一种从红薯叶中提取浓缩胶质的方法，是按下面的步骤进行的一、原料新鲜红薯叶、红薯藤；主要工具藤叶捣碎机、多层过滤网、离心机、传送管；二、捣碎程序用藤叶捣碎机将新鲜红薯叶、红薯藤混合捣碎成混合浆泥，用传送管机直接将捣碎的混合浆泥传送到多层过滤网；三、用离心机配合过滤网将混合浆泥分离出液体和渣体两部分；四、将分离液再次澄清将澄清液进行蒸馏浓缩，蒸馏温度≤50℃；五、降温分离腊状物，将浓缩后的液体降低温度至0℃~12℃，析出腊状物；六、过滤出腊状物得到澄清浓缩液为红薯叶胶质。
- 一种利用桂通为原料生产桂胶粉的方法-201610357563.5
- 仝其根;智秀娟;孙运金;寇莹莹;王思悦;蔡子怡;赵健博;郑雨萌;周敏 - 北京农学院
- 2016-05-26 - 2017-12-05 - A23L29/206
- 本发明公开了一种利用桂通为原料生产桂胶粉的方法，其生产流程桂通→洗选→干燥→粉碎→溶剂反复提取→过滤→烘干去溶剂残留→超微粉碎→桂胶粉；具体方法选择厚度在3.5mm以上的桂通；将选择出的桂通进行水洗，并干燥；将干燥后的桂通粉碎，并过筛；将粉碎后的桂通加入提取器中，加入有机溶剂、在一定温度及时间下进行提取；将提取后的桂通粉干燥并回收有机溶剂，得到有机溶剂不溶性桂通粉；将有机溶剂不溶性桂通粉超微粉碎得最终产品桂胶粉。桂胶粉可以替代化学合成的聚丙烯酸钠，提高了桂皮的利用价值。
- 稳定的增稠剂制品-201080048016.X
- E·奥尔森 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2010-10-25 - 2017-10-24 - A23L29/206
- 提供了稳定的增稠剂制品和具有稳定的增稠剂制品的营养组合物。在一个一般性的实施方案中，本发明提供了包含约0.015％‑约0.05％重量的角叉菜胶和约1.2％‑约4.0％重量的淀粉的稳定的增稠剂制品。该稳定的增稠剂制品可以用于应用于治疗各种生理学病症的营养组合物。
- 一种天然食品增稠剂-201611073589.3
- 刘书元 - 青岛源之林农业科技开发有限公司
- 2016-11-29 - 2017-05-31 - A23L29/206
- 本发明公开了一种天然食品增稠剂，由以下质量分数配方成分组成木薯淀粉10‑20份、银耳12‑14份、紫米粉8‑10份、雪耳3‑5份、胞藻培养液1‑3份、芡欧鼠尾草种3‑5份、魔芋胶8‑10份、大豆蛋白纤维胶6‑8份、玉米纤维胶6‑10份，本发明明显提高食品的品质，配方简单合理，使用效果良好具有较高营养价值。
- 一种果冻增稠剂-201611023888.6
- 史小琳 - 史小琳
- 2016-11-14 - 2017-05-24 - A23L29/206
- 本发明公开了一种果冻增稠剂，由以下质量分数配方成分组成魔芋冻干粉6‑10份、食用淀粉10‑12份、葡萄糖6‑8份、卡拉胶1‑2份、黄原胶2‑4份、魔芋胶3‑5份、柑橘皮果胶8‑10份、槐豆胶4‑6份、蜂蜜8‑10份，本发明降低了果冻的脱液收缩率，明显提高果冻的品质。
- 一种食品增稠剂及其制备方法-201611187997.1
- 黄庭盛 - 钦州阜康农副食品有限公司
- 2016-12-20 - 2017-05-10 - A23L29/206
- 本发明公开了一种食品增稠剂，由以下原料组成猪皮、银耳、香蕉、山药、木薯、海藻。本发明的增稠剂使用的原料中，猪皮和银耳富含胶原蛋白，香蕉富含淀粉、维生素和钾元素，山药除了大量淀粉外还含有皂苷、黏液质，木薯含有大量淀粉，海藻含有大量的胶质、多糖以及食物纤维和维他命，其中胶原蛋白、淀粉、胶质均为粘稠物质，可以作为增稠剂，同时还富含各种营养元素，是一种具有保健功能的天然食品增稠剂。
- 一种热力特性均匀的增稠剂制备系统-201611229889.6
- 不公告发明人 - 上海帆煜自动化科技有限公司
- 2016-12-27 - 2017-05-10 - A23L29/206
- 一种热力特性均匀的增稠剂制备系统，其特征是，包括依次相连的水果破碎机、混合打浆器、滚筒式干燥装置和双螺杆膨化机，水果破碎机与混合打浆器之间通过输送皮带连接，混合打浆器与滚筒式干燥装置之间通过输料泵连接；将西葫芦去除瓜皮和内瓤后，经过杀菌和漂洗，之后放入水果破碎机中进行破碎；混合打浆器上分别连通有进料斗和加液管，进料斗承接输送皮带输送过来的瓜肉，加液管向混合打浆器中注入混有玉米粉的乙醇溶液，经过混合打浆器内的搅拌装置搅拌后的浆液，由输料泵送至滚筒式干燥装置的增稠剂浆液入口管中，经过干燥后的混合干料被送至双螺杆膨化机中进行膨化。
- 一种墨鱼肉无明矾东北拉皮以及其制备方法-201611132121.7
- 李锐;黄珍金 - 岭南师范学院
- 2016-12-09 - 2017-04-26 - A23L29/206
- 本发明提供了一种墨鱼肉无明矾东北拉皮以及其制备方法。所述墨鱼肉无明矾东北拉皮，采用包括以下按质量份数计算的原料制成马铃薯淀粉225~900份、木薯淀粉125~500份、墨鱼肉50~200份、琼脂2.5~10份、海藻酸钠2~8份、魔芋粉2.5~10份、盐1.5~6份、水800~3200份。本发明采用琼脂、海藻酸钠、魔芋粉的组合物替代明矾，作为制备东北拉皮的凝固剂，解决了使用明矾的安全隐患，同时优化东北拉皮的配方，保持东北拉皮应有的口感。另外在配方中添加墨鱼肉，改良东北皮的风味特征，丰富东北拉皮的品种，满足不同人群的口味需要。
- 一种保健增稠剂-201610972853.0
- 马睿 - 马睿
- 2016-11-07 - 2017-04-19 - A23L29/206
- 本发明公开了一种保健增稠剂，由以下质量分数配方成分组成魔芋冻干粉10‑20份、柑橘皮果胶10‑12份、聚合乳清蛋白溶液3‑5份、银耳7‑9份、配合糖2‑4份、菊粉3‑5份、蛋白提高物2‑4份、葡萄糖8‑10份、润湿剂1‑3份，本发明能广泛应用于美容美发、牙膏等日化产品和速溶(食)营养食品、固体饮料、功能饮料、乳制品、冷冻饮品、保健食品、疗效食品、果酱、果冻、糕点、饼干、面包、巧克力、糖果以及微胶囊制作等多个方面。
- 碳水化合物凝胶-200980115811.3
- A·热肯德拉普;T·斯泰林沃尔夫;E·扎尔塔斯 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2009-02-17 - 2016-11-09 - A23L29/206
- 本发明总体上涉及营养领域，特别是体能营养。具体而言，本发明涉及包含比率为3∶1到1∶1的葡萄糖和果糖的新的碳水化合物凝胶。本发明的碳水化合物凝胶可用于治疗或预防胃肠道的问题、同时可以增强血糖维持和/或增加外源性的碳水化合物的氧化。
- 一种网袋压榨提取黄蜀葵茎叶黏胶质的方法-201610032745.5
- 时维静;李立顺;章庆华;王甫成;王茜;张阳 - 安徽科技学院
- 2016-01-18 - 2016-06-15 - A23L29/206
- 本发明公开了一种网袋压榨提取黄蜀葵茎叶黏胶质的方法，包括步骤：(1)将干燥的黄蜀葵茎叶粉碎成10-40目粉；(2)将黄蜀葵茎叶置于80-120目网袋中，加入黄蜀葵茎叶重量15-30倍的蒸馏水，于50-90℃加热浸提20-40min，收集提取液；(3)取出网袋进行压榨得压榨液；(4)重复浸提、压榨步骤，直到压榨液无黏液；(5)合并每次浸提的提取液和压榨液，水浴浓缩，加入浓度为95％的乙醇使含醇量达60％-80％，静置，弃去上清液，得黄蜀葵茎叶黏胶物质。本发明的网袋压榨提取黄蜀葵茎叶黏胶质的方法，方法简便，提取率高，产品纯度高，解决了黄蜀葵茎叶作为废弃物丢掉造成浪费的问题，同时解决了黄蜀葵茎叶由于含有大量黏胶物质导致液渣难以分离的问题。
- 一种降低血压的食用胶及其制备方法-201510951501.2
- 李新 - 李新
- 2015-12-20 - 2016-05-18 - A23L29/206
- 本发明公开了一种降低血压的食用胶及其制备方法，其主要是选用陈皮、海藻、玉米须、天麻、山楂进行组合制备的，本发明具有温中理气、平肝健脾、疏风降压的功能，用于制作猪蹄冻，果冻或肉制品中食用后可起到降低血压的功效。
- 治疗吞咽障碍的方法-201480028174.7
- A·伯比吉;J·恩格曼;K·M·卡斯帕;M·耶德瓦布 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2014-05-16 - 2016-01-20 - A23L29/206
- 本发明涉及治疗患有吞咽反射之前、过程中和/或之后误吸的患者的吞咽障碍的方法，并且涉及用于治疗这类患者的吞咽障碍的药团。
- 专利分类
