[发明专利]一种功能性带鱼鱼丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201611156952.8 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN106722391A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 郑捷;李要赏;胡爱军;于思雨;孙凯华;孙朋朋 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300222 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种功能性带鱼鱼丸及其制作方法。该鱼丸各配料的重量份数分别为冷冻鱼糜50～70份、胡萝卜5～20份、枸杞粉2～5份、紫玉兰花5～15份、木薯淀粉8～20份、食盐3～5份、白砂糖1～3份、味精0.4～0.6份、蛋清粉1～3份、料酒2～4份、姜粉0.2～0.3份、蒜粉0.4～0.6份。本发明使用的煮制液是红酒和水的混合液，利用红酒的去腥、提味作用，并赋予鱼丸独特的酒香风味，丰富鱼丸的营养价值。通过本发明的配方和技术加工的产品具有抗癌、抗肿瘤、调节血脂、降血压、美容养颜的功效，有利于人体健康，具有很大的市场潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 带鱼 鱼丸 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种功能性带鱼鱼丸，其特征在于，该鱼丸以冷冻鱼糜、淀粉、蛋清粉、胡萝卜、枸杞粉、紫玉兰花、调味料为原料制成，所述主配料的重量份数分别为：冷冻鱼糜50～70份、胡萝卜5～20份、枸杞粉2～5份、紫玉兰花5～15份、木薯淀粉8～20份、食盐3～5份、白砂糖1～3份、味精0.4～0.6份、蛋清粉1～3份、料酒2～4份、姜粉0.2～0.3份、蒜粉0.4～0.6份。
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