[发明专利]含不饱和脂肪酸果粒水牛酸奶及其生产方法在审
| 申请号： | 201611107076.X | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN106615106A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 罗小杰;黄联莉;任二芳;谢朝敏;王淋靓;艾静汶;叶雪英;刘功德;李建强;黄欣欣 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区亚热带作物研究所 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙)45118 | 代理人： | 来光业 |
| 地址： | 530001 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了含不饱和脂肪酸果粒水牛酸奶及其生产方法，由以下重量百分比的原料组成澳洲坚果粉8~10%，火麻仁粉3~5%，葵花籽粉4~6%，板栗仁粉2~3%，山楂浓缩液2~3%，果胶0.5~1%，低聚果糖3~6%，木瓜果粒0.5~1%，发酵剂0.1~0.2%，余量为水牛鲜乳。本发明提供的果粒水牛酸奶具有以下的特点①加入了部分坚果，坚果中含有大量的不饱和脂肪酸的，能软化血管、调节血脂、抗衰老；②高蛋白质、高膳食纤维，维生素E、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素等均高于普通黑白花牛奶；③带亚热带特色木瓜颗粒，有果实的特有风味、口感酸、甜；④产品添加了富含维生素C的山楂浓缩液，填补了牛奶中维生素C含量低、膳食纤维含量低等营养不够全面的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 不饱和 脂肪酸 水牛 酸奶 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
含不饱和脂肪酸果粒水牛酸奶，其特征在于：由以下重量百分比的原料组成：澳洲坚果粉8~10%，火麻仁粉3~5%，葵花籽粉4~6%，板栗仁粉2~3%，山楂浓缩液2~3%，果胶0.5~1%，低聚果糖3~6%，木瓜果粒0.5~1%，发酵剂0.1~0.2%，余量为水牛鲜乳。
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