[发明专利]一种丝瓜皮风味菜及制作方法在审
| 申请号： | 201610920530.7 | 申请日： | 2016-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN106473047A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 诸葛毅;俎德玲;王小同 | 申请（专利权）人： | 衢州职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 324000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种丝瓜皮风味菜及制作方法。该丝瓜皮风味菜的制作步骤(1)普通丝瓜洗净、削厚皮，切丝瓜皮成薄条；(2)菜椒去籽去蒂切成丝，或选用青辣椒，红辣椒，榨菜丝，蘑菇片；(3)制作生姜丝、大蒜片、葱末；(4)烧热锅倒入植物油，小火，放生姜丝、大蒜片，煎出香味；(5)加入丝瓜皮，菜椒丝，调大火，翻炒均匀；(6)加入调料料酒，鸡精，食盐，翻炒片刻，丝瓜皮看似软熟，撒上葱末，起锅，装盘食用。本发明提供一种口感脆爽略鲜，色泽淡雅，风味独特，富有纤维素的丝瓜皮风味菜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 丝瓜 风味 制作方法 | ||
【主权项】：
一种丝瓜皮风味菜及制作方法，其特征在于，所述原料的主料为普通嫩丝瓜皮，削厚皮，切成薄条，留重量200克。所述原料的配料组成和其重量配比，分别为：(1)菜椒丝60克，青辣椒丝50g，红辣椒丝50克，榨菜丝50克，蘑菇片50克。(2)植物油10克，料酒5克，鸡精5克，生姜丝5克，蒜片5克，葱末10克，食盐3克。
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