[发明专利]一种兵乓鱼蛋及其制作方法在审
| 申请号： | 201610671183.9 | 申请日： | 2016-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN106261962A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张佳伟;孙秋燕;郑人伟 | 申请（专利权）人： | 山东佳士博食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种兵乓鱼蛋及其制作方法。所述一种兵乓鱼蛋，由以下重量份的原料制成：鱼肉60‑70份、猪脂肪8‑12份、水8‑12份、飞鱼卵4‑6份、土豆淀粉4‑6份、三聚磷酸钠0.25‑0.35份，食盐1.4 ‑1.8份、白砂糖1.8‑2.2份、味精0.3‑0.5份、白胡0.2‑0.4份、木糖0.3‑0.5份。本发明具有以下有益效果：本发明以鱼糜为原料，与含有卵清蛋白、球蛋白、卵类蛋白和鱼卵蛋白等人体所需的营养成分的飞鱼卵进行合理搭配，加工后产品给人以明媚、鲜活之感，营养更全面；产品油炸之后颜色金黄，色彩诱人，健康美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 兵乓鱼蛋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种兵乓鱼蛋，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鱼肉60‑70份、猪脂肪8‑12份、水8‑12份、飞鱼卵4‑6份、土豆淀粉4‑6份、三聚磷酸钠0.25‑0.35份，食盐1.4 ‑1.8份、白砂糖1.8‑2.2份、味精0.3‑0.5份、白胡0.2‑0.4份、木糖0.3‑0.5份。
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