[发明专利]一种肉类制品复合乳化剂及其用途在审
| 申请号： | 201610499337.0 | 申请日： | 2016-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN106107923A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 扶庆权;华春;陈守江;王海鸥;王蓉蓉;张伟 | 申请（专利权）人： | 南京晓庄学院 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所(普通合伙) 11305 | 代理人： | 黄绿雯 |
| 地址： | 211167 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种肉类制品复合乳化剂及其用途。该肉类制品复合乳化剂含有谷氨酰胺转氨酶、丙烯酸钠、酪朊酸钠、瓜尔豆胶、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、大豆磷脂等。本发明为火腿肠或香肠制品提供一种高效的保水保油剂，在能够降低产品成本的前提下能显著抑制产品的保水保油现象，添加本发明复合乳化剂0.3％‑0.8％能够使产品保水保油量增加75‑85％，而且还能使产品口感增强，质构变好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 制品 复合 乳化剂 及其 用途 | ||
【主权项】：
一种肉类制品复合乳化剂，其特征在于所述的复合乳化剂由3～5重量份谷氨酰胺转氨酶、0.25～0.30重量份丙烯酸钠、1.5～2.0重量份酪朊酸钠、1.0～2.0重量份瓜尔豆胶、0.2～0.5重量份蔗糖脂肪酸酯、0.2～0.5重量份硬脂酰乳酸钠、0.4～0.5重量份大豆磷脂、5.0～10.0重量份葡萄糖和3.0～6.0重量份玉米淀粉组成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京晓庄学院，未经南京晓庄学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610499337.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：汽车座椅用电动调角器芯轴
- 下一篇：一种手机托架
- 同类专利
- 一种人造奶油乳化剂及其制备方法-201610860213.0
- 徐怀义 - 广州嘉德乐生化科技有限公司
- 2016-09-28 - 2019-09-10 - A23L29/10
- 本发明属于食品技术领域，为了解决现有奶油乳化剂乳化效果不均匀、安全性差等问题，本发明提供了一种人造奶油乳化剂及其制备方法，组分为豆粕乳剂45‑65％，甘油15‑25％和失水山梨醇脂肪酸酯20‑30％；直接将豆粕乳剂、失水山梨醇脂肪酸酯加入乳化釜中，搅拌均匀；然后向乳化釜中加入甘油，搅拌均匀即得，本发明工艺方法简单，提供的乳化剂安全健康，乳化效果好，制作的奶油无粉质颗粒，口感细腻。
- 一种水溶性食品复配乳化剂及其生产工艺-201910397828.8
- 田凤云 - 郑州利欣食品有限公司
- 2019-05-14 - 2019-08-09 - A23L29/10
- 本发明公开了一种水溶性食品复配乳化剂及其生产工艺，涉及食品乳化剂技术领域，解决了因乳化剂在用于米面制品的制备时与添加的蛋白质和脂质的相互作用力差，而导致米面制品柔软度不够的问题。一种水溶性食品复配乳化剂，其包括如下重量份数的组分：甘油25～35份；磷脂8～16份；单，双甘油脂肪酸酯10～16份；酪蛋白酸钠4～8份；植物油20～30份；防老化剂2～4份；保鲜剂3～5份；增稠剂4～6份；玉米膳食纤维3～8份；单亚麻酸甘油酯4～8份。本发明中的水溶性食品复配乳化剂能够保持米面制品中面筋的网络结构，增加蛋白质和脂类化合物与复配乳化剂之间的结合力，进而使米面制品具有良好的柔软度，并具有良好的食用品质。
- 一种提高脱糖蛋清粉乳化性及乳化稳定性的制备工艺-201510801483.X
- 迟玉杰;赵英;宋本尧;程缘 - 东北农业大学
- 2015-11-19 - 2019-07-26 - A23L29/10
- 一种提高脱糖蛋清粉乳化性及乳化稳定性的制备工艺，具体包括以下步骤：鲜蛋经过预处理后分离出蛋黄，蛋清液进行脱糖处理，之后向其中加入大豆卵磷脂，经喷雾干燥后所得到的蛋清粉乳化性会显著提高，并在所得的蛋清粉中加入抗氧化剂，在随后工业化生产的热室处理过程中，不会发生脂类氧化反应。本发明制备得到的蛋清粉较其他蛋清粉除了能够显著提高乳化性之外，还有均一稳定的纯白色泽，方法工艺简便，无需增加其他设备，易于工业化生产。
- 一种油脂凝胶用稳定型乳化剂材料的制备方法-201910361206.X
- 冯云菊 - 冯云菊
- 2019-04-30 - 2019-07-19 - A23L29/10
- 本发明涉及一种油脂凝胶用稳定型乳化剂材料的制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明技术方案采用猪去氧胆酸作为凝胶材料，通过利用有机凝胶因子通过自组装或者结晶的方式形成带状、纤维状等多种结构束缚亲脂性液体（植物油），进一步叠加组合构成网络结构，使体系凝胶，通过酸化改性贝壳颗粒，将混凝材料和乳化材料吸附至孔隙中，通过负载活化局硅酸盐材料，并包埋硫酸铁和硫酸锌，通过溶出溶液中的离子浓度会随着电解质的增多而増高，本发明采用的高分子材料具有复杂的线性结构，含有一些活性基团，有的胶粒相距较远，较强的吸附作用可以使这些胶粒形成较大的絮凝体，改性材料絮凝稳定性能，使乳化后材料具有优异的稳定性能。
- 一种植物油乳化剂-201711355513.4
- 张梨 - 常州权克亿建筑材料有限公司
- 2017-12-16 - 2019-06-25 - A23L29/10
- 本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种植物油乳化剂，由以下重量份的组成制成：35‑60份三甘油脂肪酸酯，20‑35份三乙醇胺，5‑12份丙二醇丁醚，5‑15份甘油，98‑110份水。本发明的一种植物油乳化剂，通过三甘油脂肪酸酯、三乙醇胺、丙二醇丁醚、甘油、水混合加热搅拌制成，价格低廉，绿色环保等优点，可以降低制剂成本的同时促进了药效的提高，具有显著的经济效益和社会效益。
- 一种稳定的乳化剂-201711355514.9
- 张梨 - 常州权克亿建筑材料有限公司
- 2017-12-16 - 2019-06-25 - A23L29/10
- 本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种稳定的乳化剂，由以下重量份的组成制成：10‑50份植物油，3‑5份磷脂，10‑15份甘油，15‑20份海藻酸钠，3‑6份硬脂酰乳酸酯，25‑40份淀粉，6‑8份黄原胶，55‑100份水。本发明的一种稳定的乳化剂，通过植物油、磷脂、甘油、海藻酸钠、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黄原胶和水混合加热搅拌制成，能够提高乳化剂的稳定性，保证了乳化剂的生产质量。
- 一种蜡乳化剂-201711355518.7
- 张梨 - 常州权克亿建筑材料有限公司
- 2017-12-16 - 2019-06-25 - A23L29/10
- 本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种蜡乳化剂，由以下重量份的组成制成：20‑50份脂肪醇聚氧乙烯醚，1‑5份烷基酚甲醛聚氧乙烯醚，15‑18份烷基醇酰胺，12‑25份三乙醇胺，2‑9份酸酐，8‑15份含氢硅油，90‑110份水。本发明的一种蜡乳化剂，通过脂肪醇聚氧乙烯醚、烷基酚甲醛聚氧乙烯醚、烷基醇酰胺、三乙醇胺、酸酐、含氢硅油、水混合加热搅拌制成，低温流动性好、乳化性能优良、用量少、渗透扩散性能好、价格低廉，不仅稳定性非常优异，而且具有显着的节能环保效果。
- 一种药物乳化剂-201711355522.3
- 张梨 - 常州权克亿建筑材料有限公司
- 2017-12-16 - 2019-06-25 - A23L29/10
- 本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种药物乳化剂，由以下重量份的组成制成：35‑50份甘油脂肪酸酯，4‑7份烷基酚甲醛聚氧乙烯醚，12‑18份二甲苯，15‑25份三乙醇胺，3‑7份硬脂酰乳酸酯，25‑45份淀粉，5‑15份黄原胶，95‑110份水。本发明的一种药物乳化剂，通过甘油脂肪酸酯、烷基酚甲醛聚氧乙烯醚、二甲苯、三乙醇胺、硬脂酰乳酸酯、淀粉黄原胶、水混合加热搅拌制成，低温流动性好、乳化性能优良、用量少、渗透扩散性能好、价格低廉。
- 一种食品乳化剂-201711355525.7
- 张梨 - 常州权克亿建筑材料有限公司
- 2017-12-16 - 2019-06-25 - A23L29/10
- 本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种食品乳化剂，由以下重量份的组成制成：25‑50份甘油脂肪酸酯，2‑7份磷脂，15‑18份发酵醋，20‑25份三乙醇胺，4‑7份硬脂酰乳酸酯，30‑45份淀粉，6‑15份黄原胶，80‑110份水。本发明的一种食品乳化剂，通过甘油脂肪酸酯、磷脂、发酵醋、三乙醇胺、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黄原胶和水混合加热搅拌制成，具有增效乳化的效果，降低成本，利于乳化剂的可持续生产。
- 一种乳化剂-201711355536.5
- 张梨 - 常州权克亿建筑材料有限公司
- 2017-12-16 - 2019-06-25 - A23L29/10
- 本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种乳化剂，由以下重量份的组成制成：20‑50份植物油，2‑5份磷脂，5‑15份甘油，10‑20份海藻酸钠，2‑6份硬脂酰乳酸酯，20‑40份淀粉，50‑100份水。本发明的一种乳化剂，通过植物油，磷脂，甘油，海藻酸钠，硬脂酰乳酸酯，淀粉混合加热搅拌制成，能够使米制品或面制品同时具有良好的滑爽口感和筋道口感。
- 一种加强型乳化剂-201711355546.9
- 张梨 - 常州权克亿建筑材料有限公司
- 2017-12-16 - 2019-06-25 - A23L29/10
- 本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种加强型乳化剂，由以下重量份的组成制成：2‑9份过氧化锌，2‑5份蜡，3‑5份丙烯醇聚醚，3‑5份海藻酸钠，3‑8份硬脂酰乳酸酯，30‑55份淀粉，2‑9份黄原胶，50‑90份水。本发明的一种加强型乳化剂，通过过氧化锌、蜡、丙烯醇聚醚、海藻酸钠、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黄原胶和水混合加热搅拌制成，使用范围较广，效果大幅度增强，有效的强化了乳化剂。
- 一种高效的乳化剂-201711355548.8
- 张梨 - 常州权克亿建筑材料有限公司
- 2017-12-16 - 2019-06-25 - A23L29/10
- 本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种高效的乳化剂，由以下重量份的组成制成：20‑50份植物油，2‑5份磷脂，5‑20份海藻酸钠，1‑6份硬脂酰乳酸酯，30‑40份淀粉，3‑8份黄原胶，45‑100份水。本发明的一种高效的乳化剂，通过植物油、磷脂、海藻酸钠、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黄原胶和水混合加热搅拌制成，能够提高乳化剂的稳定性，保证了乳化剂的生产质量，快速起到作用，降低生产成本。
- 一种以植物蛋白酶解物制备低粘度高稳定性的酸性乳状液的方法-201610592086.0
- 孔祥珍;贾聪;华欲飞;张彩猛;陈业明 - 江南大学
- 2016-07-26 - 2019-05-24 - A23L29/10
- 一种以植物蛋白酶解物制备低粘度高稳定性的酸性乳状液的方法，属于植物蛋白加工领域。本发明是以植物蛋白为原料，通过限制性酶水解，得到的低限度酶解产物与多糖形成复凝聚产物，然后制备乳状液获得的一种以植物蛋白酶解物制备的低粘度高稳定性的酸性乳状液。本发明所用方法简单，操作条件温和，有效的改善了植物蛋白制备的乳液在酸性条件下的稳定性，有利于植物蛋白在酸性稀乳制品中的应用。
- 一种提高乳化体系稳定性的方法-201811233006.8
- 李杨;齐宝坤;钟明明;孙禹凡;胡淼;韩璐;闫世长;刘瞾 - 东北农业大学
- 2018-10-23 - 2019-01-29 - A23L29/10
- 一种提高乳化体系稳定性的方法属于乳液制备领域，利用微射流技术和冷冻干燥技术，主要是将液体的乳液制成稳定的粉末状物质。（1）通过调节微射流的相关参数，在预乳化的基础上进一步提高乳化效果，提升乳液的乳化性。（2）液体的乳液随着储藏时间的延长稳定性降低，通过冷冻干燥技术将液体变为粉末状，在低温下保证不变性的情况下有效的延长了货架期。（3）冻干产品非常稳定，易于运输和储存。冻干过程是延长乳化体系（如乳液，微乳液和纳米乳液）保质期的有效工具。
- 一种柑橘纤维稳定的Pickering乳液及其制备方法-201810839634.4
- 齐军茹;曾伟奇;廖劲松 - 华南理工大学
- 2018-07-27 - 2019-01-18 - A23L29/10
- 本发明属于食品添加剂领域，公开了一种柑橘纤维稳定的Pickering乳液及其制备方法。将柑橘纤维经磨粉过100～200目筛，得到柑橘纤维粉；将柑橘纤维粉加入到去离子水中配制成0.25～2.0wt.％的柑橘纤维悬浮液，12000～15000rpm剪切3～6min，得到柑橘纤维溶液；将柑橘纤维溶液加入到油相中，12000～15000rpm条件下均质3～5min，得到柑橘纤维稳定的Pickering乳液。本发明首次利用柑橘纤维来制备Pickering乳液，所制备的乳液具有较好的乳化活性和乳化稳定性。
- 一种基于酯化大豆多糖的纳米乳液及其制备方法-201810862675.5
- 齐军茹;赵如霞 - 华南理工大学
- 2018-08-01 - 2019-01-08 - A23L29/10
- 本发明属于乳液制备技术领域，公开了一种基于酯化大豆多糖的纳米乳液及其制备方法。将大豆多糖溶液经超声处理后加入辛烯基琥珀酸酐，在pH为8.0～9.0条件下进行酯化反应，干燥得到酯化大豆多糖；将所得酯化大豆多糖溶解于去离子水中，得到酯化大豆多糖溶液，搅拌条件下加入植物油，得到混合液；将所得混合液在10000～15000rpm条件下高速剪切3～5min，然后在300～500bar压力下高压微射流均质1～3次，得到基于酯化大豆多糖的纳米乳液。本发明所得酯化大豆多糖提高了大豆多糖的乳化性能和应用范围；并通过高压微射流均质处理，使乳液达到乳化稳定性更高的纳米级别。
- 一种酶法改性制备大黄鱼脱脂鱼卵蛋白乳化剂的方法-201810839741.7
- 程文健;叶锐;梁鹏;陈丽娇 - 福建农林大学
- 2018-07-27 - 2018-12-07 - A23L29/10
- 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种酶法改性制备大黄鱼脱脂鱼卵蛋白乳化剂的方法。本发明大黄鱼脱脂鱼卵蛋白粉，加入磷酸盐缓冲液，配制成大黄鱼脱脂鱼卵蛋白粉分散液，加入木瓜蛋白酶，搅拌均匀，用氢氧化钠调节pH为6.5，然后置于酶解罐中恒温水解至蛋白水解度为4.5~5.0%后，将酶解液加热以钝化酶的活性，然后冰水浴冷却再离心，收集上清液，将上清液真空冷冻干燥后即制得大黄鱼脱脂鱼卵蛋白乳化剂。本发明通过适当的酶法改性，可以使疏水基团暴露，分子量减小，有助于提高鱼卵蛋白的溶解性，改善其乳化性，制得的大黄鱼脱脂鱼卵蛋白乳化活性与乳化稳定性与酪蛋白酸钠相当，是一种良好的蛋白质乳化剂。
- 一种乳化剂及其用于制备饮料的方法-201810612319.8
- 茅凯东;邱德清;曹磊 - 江苏昊特食品科技有限公司
- 2018-06-14 - 2018-11-27 - A23L29/10
- 本发明公开了一种乳化剂及其用于制备饮料的方法，其中乳化剂由单、双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠组成，余量为水，其中单、双甘油脂肪酸酯的质量百分比为30‑35％，卡拉胶的质量百分比为5‑10％，三聚磷酸钠的质量百分比为15‑20％，蔗糖脂肪酸酯的质量百分比为30‑35％，海藻酸钠的质量百分比为10‑15％。本发明制得的乳化剂采用单、双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠复合而成，对乳制品饮料乳化分散效果好，应用范围广，采用本乳化剂制得的乳制品，口感细腻，可避免长时间放置而产生沉淀，提高了乳制品饮料的品质。
- 一种饮品用的乳化剂-201810540026.3
- 陈德英 - 南通市豪利莱化工有限公司
- 2018-05-30 - 2018-11-16 - A23L29/10
- 本发明公开了一种饮品用的乳化剂。其由以下重量配比的组分组成：单硬脂肪酸甘油酯25‑30%；脂肪酸蔗糖酯40‑45%；微晶纤维素55‑60%；焦磷酸钠3‑12%。本发明用于生产酸性植物蛋白饮品时，作为一种安全有效的食品添加剂。采用乳化剂、稳定剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于酸性植物蛋白饮品中起乳化和稳定作用，帮助植物蛋白饮品分散，可防止植物蛋白饮品在保质期内出现脂肪圈、分层、沉淀、析水、凝胶等现象，保持饮品状态的均匀稳定，提高产品的品质。
- 一种用于香脆面的复合改良剂及其乳化液以及使用方法-201810548910.1
- 肖建东;王文芳;肖昱坤 - 西北农林科技大学
- 2018-05-31 - 2018-11-02 - A23L29/10
- 本发明公开了一种用于香脆面的复合改良剂，按照质量百分比由以下组分组成：26％～60％的乳化剂、21％～40％的增稠剂、3％～30％的抗氧化剂和13％～45％的耐热性呈味剂，以上各组分的质量百分比总和为100％。本发明的一种用于香脆面的复合改良剂解决了现有技术中存在的香脆面含油量高以及呈味调料风味有部分损失的问题。本发明还公开了一种用于香脆面的复合改良剂的乳化液以及上述乳化液的使用方法。
- 一种食品专用的乳化剂制作方法-201810538028.9
- 陈德英 - 南通市豪利莱化工有限公司
- 2018-05-30 - 2018-10-30 - A23L29/10
- 本发明公开了一种食品专用的乳化剂制作方法，包含脂肪酸单甘油脂，蔗糖酯、大豆磷脂、中的一种或多种。所述脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、大豆磷脂的重量配比为0～35％、0～50％、0～45％。
- 一种食品安全乳化剂-201810540072.3
- 陈德英 - 南通市豪利莱化工有限公司
- 2018-05-30 - 2018-09-28 - A23L29/10
- 本发明涉及一种可食用的乳化剂，具体地说是一种食品安全乳化剂，尤其适用于面包、糕点等食品行业的加工生产。该食品乳化剂各材料按重量组份：甘油单脂肪酸酯45‑50份，柠檬酸5‑10份，蔗糖脂肪酸酯5‑10份。本发明的目的是提供一种可食用的乳化剂。
- 一种方便面烘干改良剂及其乳化液以及乳化液的使用方法-201810550947.8
- 肖建东;王文芳;肖昱坤 - 西北农林科技大学
- 2018-05-31 - 2018-09-28 - A23L29/10
- 本发明公开了一种方便面烘干改良剂，按照质量百分比由以下组分组成：35％～55％的乳化剂、12％～30％的增稠剂、30％～50％的强化剂，以上各组分的质量百分比总和为100％。本发明的方便面烘干改良剂解决了现有技术中存在的复水时间长以及新鲜面香味不足的问题。本发明还公开了一种方便面烘干改良剂的乳化液及其使用方法。本发明的乳化液制作工艺以及使用方法均简单便捷。
- 一种乳化油、酸性果冻及其制作方法-201810430949.3
- 张增明;董刚;蒙文权;林海兰 - 福建亲亲股份有限公司;泉州亲亲食品有限公司
- 2018-05-08 - 2018-09-14 - A23L29/10
- 一种乳化油、酸性布丁果冻及其制作方法，一种乳化油的制作方法，包括以下步骤：(1)、取30‑35重量份的固态油脂加热到50‑60℃；(2)、取1.4‑2.3重量份的乳化剂加入60‑65份的水中，加热至88‑92℃，得乳化剂溶液；(3)、对步骤(2)中的乳化剂溶液进行剪切，然后加入步骤(1)中处理后的油脂，继续剪切，得均匀的乳状液；(4)、对步骤(3)所得的乳状液进行均质，得乳化油，通过对固态油脂进行加热，加乳化剂后剪切再均质，使制得的乳化油在常温状态下也是均匀的乳状液，该乳化油在常温状态下放置10天也不会有固态油脂析出或粉层，可以提前批量预处理，分批使用，更方便于工厂批量生产使用，解决固态油脂不方便称量的问题。
- 胶质乳化剂的生产方法-201810197531.2
- 李红 - 成都莫尼塔科技有限公司
- 2018-03-11 - 2018-08-31 - A23L29/10
- 胶质乳化剂的生产方法，其特征在于，主要步骤为：将橘皮破碎至平均直径为1.3～1.6mm，用水浸泡50‑70min，然后煮沸20‑40min，沥干水后的橘皮用13倍浓度为0.05mol/L的盐酸，于60‑63℃下浸泡水解3‑5h，水解液过滤澄清后浓缩，加活性炭于70℃下脱色30‑40min，滤液中加入900‑1000mL质量分数为83％的乙醇，经压滤30‑40min、环己酮溶液洗涤70‑90min，二甲苯溶液中重结晶，真空干燥，粉碎得成品。
- 一种低热值餐桌代糖乳浆及其制备方法-201410668590.5
- 孙平;赵江;赵丰;张颖;刘杰;刘可志;杨惠娟 - 天津科技大学
- 2014-11-20 - 2018-08-07 - A23L29/10
- 本发明提供一种低热值餐桌代糖乳浆及其制备方法，其组成成份及重量份数如下：甜味剂0.1～5份；乳化剂0.5～5份；增稠稳定剂5～15份；水分75～95份，其制作方法为以选用原材料按产品甜度设计要求确定甜味剂比例，添加乳化剂、增稠稳定剂与部分水预混合后进行加热促溶处理，完全溶解后按计量补加水稀释，并且通过进一步均质后再进行定量灌装与密封，经微波隧道杀菌后形成最终产品。本发明代糖乳浆热值低，成本低、易保质，方便使用、制作简单、甜味接近蔗糖、乳浆产品甜度控制达到与蔗糖相同质量时为蔗糖甜度的2‑5倍，而且该产品更易溶解，甜度更均匀、稳定易存，经乳化后且的乳浆产品应用范围更广泛，且其制作方法及生产设备较为简单，使总体成本大幅降低。
- 复合型乳化剂及其应用-201810045253.9
- 宋益贞;王红玉;洪伟 - 上海美农生物科技股份有限公司
- 2018-01-17 - 2018-07-10 - A23L29/10
- 本发明涉及一种复合型乳化剂，所述的乳化剂包括聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯、山梨醇酐单油酸酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇、二氧化硅。本发明还涉及包含该复合型乳化剂的饲料添加剂，以及该饲料添加剂的用途。采用了该发明中的复合型乳化剂及其应用，提高肉鸡、猪、水产饲料中油脂的消化利用率，改善肉鸡、猪、水产的生产性能，增加肉鸡、猪、水产生产企业收益，且原料均来源于食品乳化剂，安全高效，性价比高。
- 一种云片糕专用乳化剂及其应用-201711440973.7
- 谢颖明;谢琼瑶;平思龙 - 广州市宝桃食品有限公司
- 2017-12-27 - 2018-06-22 - A23L29/10
- 本发明提出了一种云片糕专用乳化剂，包括如下重量百分比的原料：单硬脂酸甘油酯30‑45％、单月桂酸甘油酯25‑40％、蔗糖脂肪酸酯25‑40％、麦芽糖淀粉酶1‑3％。本发明通过优化产品质量，优化云片糕口感及延长保鲜期，使得制备的云片糕保鲜时间延长，延缓了云片糕的老化速度，使云片糕食品可以更大规模推广，提高产品经济效益。
- 用于透明的以及对巴氏灭菌稳定的液体制剂特别是饮料的包含类胡萝卜素的乳剂-201810048785.8
- 加布里埃拉·巴多拉托·伯尼施;汉吉奥尔格·格拉斯 - 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
- 2012-08-10 - 2018-06-22 - A23L29/10
- 本发明涉及用于透明的以及对巴氏灭菌稳定的液体制剂特别是饮料的包含类胡萝卜素的乳剂。本发明涉及稳定的类胡萝卜素乳剂，当在液体制剂(特别是饮料，例如软饮料)中使用时，其能够得到透明的制剂(即使在巴氏灭菌后)。
- 乳剂的稳定-201280054310.0
- J·B·维埃拉;J·哈森;B·沃尔夫;J·古尔德 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2012-11-07 - 2018-06-15 - A23L29/10
- 本发明涉及可可颗粒作为乳化剂体系在用于稳定油包水或水包油型乳剂中的用途。另一个方面本发明提供了包含可可颗粒作为乳化剂的甜品，其不含任何合成的或人工的乳化剂，以及涉及制备此类甜品的方法。 1
- 专利分类
