[发明专利]一种风味鲳鱼及其制备方法在审
| 申请号： | 201610383304.X | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN106072009A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 周红雷 | 申请（专利权）人： | 宁波市鄞州九亩地生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315111 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味鲳鱼及其制备方法，是由新鲜东海鲳鱼、复配果木木屑熏烟料、黄酒、食盐、白砂糖、白酒、味精、固态复合调味料(桂皮、八角、小茴香、甘草、肉豆蔻、胡椒)、酿造酱油、植物油等原料组成。本发明有益效果为：本发明产品色香味俱全，肉质鲜嫩，营养丰富，食而不腻。含有人体所需多种维生素、氨基酸、蛋白质、钙磷、铁、钾、钠、镁等。继承传统的腌制工艺配方，拓展产品多样性，提高其市场竞争力，增加经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 鲳鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味鲳鱼，其特征在于，由以下重量份的原料组成：东海鲳鱼90‑95、黄酒0.2‑0.4、食盐1‑2、白砂糖0.1‑0.2、白酒0.5‑0.8、味精0.1‑0.2、固态复合调味料1.2‑2、酿造酱油0.3‑0.5、植物油0.2‑0.4。其中固态复合调味料由以下重量份的原料组成：桂皮16‑20、八角16‑22、小茴香24‑32g、甘草6‑10、肉豆蔻12‑18、胡椒10‑14。
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