[发明专利]一种鸡精调味料风味质量控制方法及系统

摘要

本发明公开了一种鸡精调味料风味质量控制方法及系统，该方法包括：标准风味样本的风味感官数据归一化；利用主成分分析得到各主成分的贡献率；将主成分按照贡献率从大到小的顺序排序，若累积贡献率达到预设值以上的前N个主成分作为BP网络的输入变量；将前N个主成分的数据导入BP网络，通过BP网络进行训练，保存标准风味样本的BP网络的数据；根据标准风味样本的BP网络的数据对待测风味样本进行训练，判断待测风味样本的种类是否正确。该系统包括：归一化单元、主成分分析单元、BP网络单元以及风味种类检测单元。本发明的鸡精调味料风味质量控制方法及系统，能够对鸡精样本进行快速分类和鉴别，在生产中检测效果良好。

主权项

一种鸡精调味料风味质量控制方法，其特征在于，其包括以下步骤：S11：将电子鼻采集到的标准风味样本的风味感官数据归一化；S12：利用主成分分析得到归一化后的所述风味感官数据中的各主成分的贡献率；S13：将所述风味感官数据中的主成分按照贡献率从大到小的顺序排序，若前N个所述主成分的累积贡献率达到预设值以上，则把前N个所述主成分作为人工神经网络的输入变量；S14：将前N个所述主成分的数据导入所述人工神经网络，通过所述人工神经网络进行训练，保存所述标准风味样本的人工神经网络的数据；S15：根据所述标准风味样本的人工神经网络的数据对待测风味样本进行训练，判断所述待测风味样本的种类是否正确。