[发明专利]一种强抗氧化性叶黄素微胶囊及其制备方法

摘要

本发明公开了一种强抗氧化性叶黄素微胶囊，它由如下组分制备得到：芯材：叶黄素晶体和葵花籽油的组合物；壁材：辛烯基琥珀酸淀粉钠、明胶和阿拉伯胶中的任意一种或几种的混合物；辅助壁材：蔗糖硬脂酸酯、酪蛋白酸钠、乳糖和蔗糖中的任意一种或几种的混合物；抗氧化剂：L‑抗坏血酸棕榈酸酯、L‑抗坏血酸钠和卵磷脂中的任意一种或几种的混合物。其中，芯材、壁材、辅助壁材与抗氧化剂的质量比为：5～30：20～60：10～40：0.3～3。本发明还公开了上述微胶囊的制备方法。本发明改善了喷雾造粒和冷风沸腾干燥技术，明显改善了微胶囊的得率并减少了原材料的浪费。本发明可大大提高叶黄素微胶囊的氧化稳定性，从而延长产品货架期。

主权项

1.一种抗氧化性叶黄素微胶囊，其特征在于，它由如下质量百分比的组分制备得到：叶黄素晶体 5％葵花籽油 25％辛烯基琥珀酸淀粉钠 45％酪蛋白酸钠 24.7％L‑抗坏血酸钠 0.3％；具体制备方法如下：a.将叶黄素晶体投入葵花籽油中，混合搅拌至分散均匀，在熔融温度175℃、熔融时间2min的条件下制得油相溶液；b.将配方量的壁材、辅助壁材及抗氧化剂混合于水中，固液质量比为1∶1.2，搅拌至分散均匀，制得水相溶液；c.然后将所述的油相溶液缓慢加入所述的水相溶液中，10000r/min高速剪切2min，后制得乳状液；d.将所述的初乳液经三次梯度高压均质乳化，第一次在30Mpa下乳化5分钟，第二次在45Mpa下乳化5分钟，第三次在60Mpa下乳化5分钟；e.所述的均质后的乳状液加入离心式喷雾干燥塔中进行喷雾造粒，制备成微胶囊，反应条件为：进风温度为180℃，出风温度为80℃，喷头转速为2万转；f.最后将所述的喷雾造粒后的微胶囊进行冷风沸腾干燥，冷风沸腾干燥温度为75℃，制得抗氧化性叶黄素微胶囊。