[发明专利]一种酸奶制备方法在审
| 申请号： | 201610016218.5 | 申请日： | 2016-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN105558010A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 赵锦玲;王安桥;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 王宏铭 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市镜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种酸奶制备方法，该方法中将椰子油饼进行热处理而发生纤维多孔化，形成类似活性炭的多孔物质，利用这些多孔物质吸附酸奶发酵过程中形成的乳酸，在不添加甜味剂或者少添加甜味剂的前提下，使得主体酸奶的口感更好，而酸奶整体的乳酸菌含量不变，保持原有的营养保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸奶制备方法，包括配料和发酵，其特征在于，在酸奶发酵的过程中，加入椰子油饼经过热处理后而得到的纤维多孔化的能选择吸附乳酸的物质。
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