[发明专利]一种酸奶制备方法在审
| 申请号： | 201610016218.5 | 申请日： | 2016-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN105558010A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 赵锦玲;王安桥;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 王宏铭 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市镜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酸奶制备方法，包括配料和发酵，其特征在于，在酸奶发酵的过程中，加入椰子油饼经过热处理后而得到的纤维多孔化的能选择吸附乳酸的物质。
2.根据权利要求1所述的一种酸奶制备方法，其特征在于对椰子油饼加热处理使之纤维多孔化的步骤为，60℃下处理1小时，接着将温度升到115℃再处理1小时，然后升温到190℃处理2小时，停止加热后降温到室温，升温和降温过程中椰子油饼始终处于惰性气氛保护中。
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