[发明专利]一种天然三基色酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201511006443.2 | 申请日： | 2015-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105494637A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 侯长军;李丹;霍丹群;马懿 | 申请（专利权）人： | 重庆大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张先芸 |
| 地址： | 400044 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供一种天然三基色酸奶及其制备方法，天然三基色酸奶由原料奶、任一种、二种或三种基色色素和添加剂配制而成；其中，三种基色色素由红色、绿色和蓝色天然色素组成；红色为红曲色素，绿色为叶绿素铜钠，蓝色为栀子蓝色素。本发明提供三基色作为酸奶基料，将天然色素添加到酸奶中，根据色素添加量和红、绿、蓝三类色素配比可获得不同颜色系列的酸奶产品，丰富酸奶色泽，吸引消费者，还能增加酸奶的营养价值和保健功能，充分满足不同年龄消费者的多种需求。所述天然色素具有抗氧化功能，能清除自由基，添加到酸奶中，可提高酸奶的营养价值和保健功能，更易得到消费者的青睐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 基色 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种天然三基色酸奶，其特征在于，由原料奶，任一种、二种或三种基色色素和添加剂配制而成；其中，三种基色色素由红色、绿色和蓝色组成；红色为红曲色素、绿色为叶绿素铜钠、蓝色为栀子蓝色素。
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