[发明专利]一株低温条件下高产乙酸乙酯的酵母菌及其应用有效
| 申请号： | 201510849370.7 | 申请日： | 2015-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN105349444B | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 黄丹;毛祥;罗惠波;叶光斌;刘有晴;于华;方春玉 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12P7/62;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 韩雪;吴彦峰 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一株低温条件下高产乙酸乙酯的酵母菌，属于生物工程技术领域。所述菌株为异常威克汉姆酵(Wickerhamomycesano malus)，已于2015年1月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.10370。本发明所述菌株产乙酸乙酯的最佳温度为22℃，耐酸性为pH2.5～7.0；耐盐性为0～15％(NaCl％)；耐乙醇性为0～10％(v％)，发酵产生的代谢产物仅有乙酸乙酯和少量乙醇，不含杂醇油。本发明菌株可作为重要功能菌应用于食醋、酱油、豆豉、面酱、酿造酒、蒸馏酒、配制酒等传统发酵行业及食品工业中，降低传统生产的发酵温度，优化生产工艺，降低生产能耗及成本，同时增加产品乙酸乙酯含量，改善产品风味，提高产品品质，具有可观的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 保藏 乙酸乙酯 酵母菌 低温条件 菌株 乙酯 发酵 生物工程技术领域 中国微生物菌种 优化生产工艺 微生物中心 高产 豆豉 产品风味 产品品质 产品乙酸 传统生产 代谢产物 发酵行业 发明菌株 降低生产 耐乙醇性 重要功能 产乙酸 耐酸性 耐盐性 酿造酒 配制酒 杂醇油 蒸馏酒 乙醇 面酱 食醋 酱油 应用 能耗 管理 | ||
【主权项】：
1.一株低温条件下高产乙酸乙酯的酵母菌，其特征在于，所述酵母菌为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)，已于2015年1月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.10370；所述酵母菌产乙酸乙酯的最佳温度为22℃，耐酸性为pH2.5～7.0，耐盐性为耐质量分数为0~15%的NaCl，耐乙醇性为耐体积分数为0~10%的乙醇。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川理工学院，未经四川理工学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510849370.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种丝杆螺纹加工专机
- 下一篇：一种玉米多堆柄锈菌的单孢扩繁方法
