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- [发明专利]一种浓香型龙香芋酒生产工艺-CN201510507243.9在审
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沈前
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沈前
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2015-08-18
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2017-02-01
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C12G3/02
- 本发明公开了一种浓香型龙香芋酒生产工艺,所述生产工艺步骤如下选料→粉碎→清蒸→浸润→润料→极速降温→发酵→压搅蒸→取酒→贮存→成品;本发明在实施过程中,充分利用世界农业文化遗产兴化垛田农业特色资源—龙香芋的营养成分和香气成分物质,在传统浓香型白酒工艺基础上,通过优化生产配方、优化生产工艺,提高龙香芋酒的感官质量并在色、香、味、质上形成独特的风格;口感醇厚,唇齿留香;酒渣还可以用于畜禽业,是一上等饲料;带动农民致富,转化农产品新的发展方向
- 一种浓香型龙香芋酒生产工艺
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