[发明专利]一种鲜泡菜的泡水及其制备方法在审
申请号: | 201510754539.0 | 申请日: | 2015-11-09 |
公开(公告)号: | CN105192656A | 公开(公告)日: | 2015-12-30 |
发明(设计)人: | 闾中平;罗国超;龚丽;燕海霞 | 申请(专利权)人: | 四川高福记生物科技有限公司 |
主分类号: | A23L1/22 | 分类号: | A23L1/22;A23L1/218 |
代理公司: | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人: | 赵丽 |
地址: | 611732 四川省成都*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | 本发明公开了一种鲜泡菜的泡水,属于发酵食品中泡菜的技术领域。所述的泡水包括以下按重量份计的原料:饮用水100.00份、泡小米椒1.00~3.30份、泡生姜0.20~0.65份、泡大蒜0.10~0.33份、乙二胺四乙酸二钠0.01~0.05份、高福记泡乐美乳酸菌菌粉0.01~0.10份、安赛蜜0.01~0.02份、柠檬酸0.10~0.22份、乳酸0.10~0.36份、无碘食盐2.00~6.00份、味精0.70~1.45份、白酒0.10~0.20份、香辛料0.80~1.00份。经本发明的泡水泡制的鲜泡菜具有发酵时间短,泡菜口感和品质高的优点。 | ||
搜索关键词: | 一种 泡菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种鲜泡菜的泡水,其特征在于:包括以下按重量份计的原料:饮用水100.00份、泡小米椒1.00~3.30份、泡生姜0.20~0.65份、泡大蒜0.10~0.33份、乙二胺四乙酸二钠0.01~0.05份、高福记泡乐美乳酸菌菌粉0.01~0.10份、安赛蜜0.01~0.02份、柠檬酸0.10~0.22份、乳酸0.10~0.36份、无碘食盐2.00~6.00份、味精0.70~1.45份、白酒0.10~0.20份、香辛料0.80~1.00份。
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