[发明专利]一种苹果肉丸及制作方法在审
| 申请号： | 201510627737.0 | 申请日： | 2015-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN105325889A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 王艳;陈林林 | 申请（专利权）人： | 山东新润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/60;A23L19/00;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果肉丸及其制作方法。所述苹果肉丸，由以下重量份的原料制成：猪肉40～50份、鸡皮5～10份、鲜蛋清5～10份、淀粉5～8份、苹果10～14份、黄奶油3～5份、生姜挥发油2～3份、复合磷酸盐0.1～0.5份、盐1～3份、糖2～4份、陈皮粉0.05～0.1份、青苹果香精0.05～0.1份、谷氨酰胺转氨酶0.05～0.1份、冰水5～8份。本发明具有以下有益效果：既提高了肉丸的口感，消除了猪肉的异味，使不爱吃猪肉的人可以接受本发明产品的肉丸，又使本发明产品的肉丸富含苹果酸、膳食纤维、果胶、胶原蛋白、多酚类等营养成份，经常食用具有良好的减肥效果，更符合现代人对健康食品的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 肉丸 制作方法 | ||
【主权项】：
一种苹果肉丸，其特征在于，由以下重量份的原料制成：猪肉40～50份、鸡皮5～10份、鲜蛋清5～10份、淀粉5～8份、苹果10～14份、黄奶油3～5份、生姜挥发油2～3份、复合磷酸盐0.1～0.5份、盐1～3份、糖2～4份、陈皮粉0.05～0.1份、青苹果香精0.05～0.1份、谷氨酰胺转氨酶0.05～0.1份、冰水5～8份。
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