[发明专利]一种泡椒藕片及其制作方法在审
| 申请号： | 201510215368.4 | 申请日： | 2015-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN104886498A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 翟士斌 | 申请（专利权）人： | 江苏奥斯忒食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/218 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人： | 张丽 |
| 地址： | 223200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种泡椒藕片及其制作方法，将新鲜莲藕清洗、去皮、去节，切成3-5mm藕片，入含有0.05-0.12%柠檬酸的沸水中浸烫2-5min，捞出后用流水冷却至常温，配1-2个泡椒与藕片、汤水一起装罐，藕片浸没在汤水中，然后抽真空封口，112-118℃恒温20-30分钟；所述汤水由以下重量份组分组成：盐0.9-0.13%、柠檬酸0.05-0.1%、乳酸0.1-0.3%、白糖8-12%，余量为水。本发肯工艺简单，制作周期短，添加剂少，产品生产完成即入味，催味功效的泡椒藕片，清脆可口，常温保存12月以上，增加藕片贮藏周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藕片 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种泡椒藕片的制作方法，其特征在于：将新鲜莲藕清洗、去皮、去节，切成3‑5mm藕片，入含有0.05‑0.12%柠檬酸的沸水中浸烫2‑5min，捞出后用流水冷却至常温，配1‑2个泡椒与藕片、汤水一起装罐，藕片浸没在汤水中，然后抽真空封口，112‑118℃ 恒温20‑30分钟；所述汤水由以下重量份组分组成：盐0.9‑0.13%、柠檬酸0.05‑0.1%、乳酸0.1‑0.3%、白糖8‑12%，余量为水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏奥斯忒食品有限公司，未经江苏奥斯忒食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510215368.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
