[发明专利]酸味泡菜及其制作方法在审
| 申请号： | 201410621590.X | 申请日： | 2014-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN105614348A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 刘先华 | 申请（专利权）人： | 重庆市萍萌农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402233 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸味泡菜及其制作方法，属于泡菜加工技术领域，由朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、八角、大蒜、食用盐、长豆角、花椒、芹菜组成。本发明所述的酸味泡菜及其制作方法，能利用在自家的食材做出人们喜爱的酸味泡菜，将水放在冰箱中的冷冻室，直至开始结冰取出，可以起到低温杀菌的作用，但保留了制作泡菜的有效菌种，进而可以在家制作出纯天然的酸味泡菜，而且主要原料来源广泛，价格低廉，生产工艺简单易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 酸味 泡菜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酸味泡菜，其特征在于：由朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、八角、大蒜、食用盐、长豆角、花椒、芹菜组成；其中所述朝天椒为15‑20份；所述胡萝卜为30‑40份；所述生姜为3‑5份；所述紫苏为4‑6份；所述八角为1‑2份；所述大蒜为3‑5份；所述食用盐为25‑30份；所述长豆角为40‑45份；所述花椒为1‑2份；所述芹菜为10‑15份；所述的份数为重量份数。
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