[发明专利]豆制腊肉及其腌制方法在审
| 申请号： | 201410528798.7 | 申请日： | 2014-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN104323286A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 合肥跃杰生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231299 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆制腊肉及其腌制方法，其组成原料的重量份为：猪肉80-90、食盐10-12、蚕豆粉4.5-5.5、黄豆粉5-8、绿豆粉8-10、豌豆粉3-5、葡萄籽粉5-6、胡椒粉1-3、丁香粉1.3-1.5、高良姜1.5-2.0、迷迭香1-3、豆腐乳2-4、槐花粉4-6、珊瑚菜2-3、玉兰花1-3、芡实2-3、石榴皮3-4、黄花蜜菜1-1.5、荷莲豆草0.8-1.0、秫米5-10和葡萄籽油11-14；本发明腊肉与多种豆类混合，含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素，可以满足人体营养需求，而且配有中草药和野菜类；本发明的腊肉肉质鲜嫩，口感好，具有很好的保健功能，适合广大人群的食用。 | ||
| 搜索关键词： | 腊肉 及其 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种豆制腊肉，其特征在于其组成原料的重量份为：猪肉80‑90、食盐10‑12、蚕豆粉4.5‑5.5、黄豆粉5‑8、绿豆粉8‑10、豌豆粉3‑5、葡萄籽粉5‑6、胡椒粉1‑3、丁香粉1.3‑1.5、高良姜1.5‑2.0、迷迭香1‑3、豆腐乳2‑4、槐花粉4‑6、珊瑚菜2‑3、玉兰花1‑3、芡实2‑3、石榴皮3‑4、黄花蜜菜1‑1.5、荷莲豆草0.8‑1.0、秫米5‑10和葡萄籽油11‑14。
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