[发明专利]一种脱控腥螺旋藻及其制备方法和用途

摘要

本发明涉及一种脱腥、控腥的螺旋藻，其特征是先将螺旋藻粉末进行减压加热处理，再将螺旋藻粉末进行加压加热处理，最后恢复至常温、常压即可；本发明能够很好的脱除螺旋藻粉末的腥味，并且脱腥的螺旋藻在放置一定时间后，腥味没有变化，也没有反复；另外，在控制好脱、控腥的温度、时间和压力条件下，可以得到不同腥味程度的螺旋藻粉末，能够把腥味控制并稳定在所需要的程度，以满足螺旋藻粉在进行加工处理时对腥味的利用，即可以得到不同口味、风味的深加工螺旋藻食品。

主权项

一种脱控腥的螺旋藻，其特征在于采用以下制备方法得到：（1）脱腥：将螺旋藻粉末置于真空度为0.060MPa～0.098MPa容器中，保持真空度，在45～80℃下处理30～90min，然后将温度逐渐降至室温，再逐渐将真空度恢复至正常大气压，即得到腥味脱除或部分脱除的螺旋藻；（2）控腥：将上述脱腥处理过的螺旋藻粉末置于密闭容器中，加压至1.2～2.5大气压，在40～70℃下处理30～60min，然后将温度逐渐降至室温，再逐渐将真空度恢复至正常大气压，即得。