[发明专利]一种风味花生的加工方法在审
| 申请号： | 201410110472.2 | 申请日： | 2014-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN104939160A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 霍云龙 | 申请（专利权）人： | 霍云龙 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 顾进 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味花生的加工工艺，按照以下步骤操作：清洗花生，剥去花生皮，清洗、晾干；然后加入山楂粉末和植物油，花生、山楂、植物油的质量比为15：1：0.6，使用搅拌机进行搅拌2-6小时，使入味；然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-40分钟，冷却到室温；花椒粒、小石头和花生质量比2：3：25；分离花椒粒和小石头，对花生进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖、五香粉和亚硝酸盐，常温放置1-2个月；八角粉末：味精：白糖：五香粉：亚硝酸盐：花生质量比2：3：1：1.5：7：3；封袋，低温冷冻贮存，本发明在保留花生清脆的口感和美味的同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 花生 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种风味花生的加工方法，其特征在于：按照以下步骤操作：（1）清洗花生，剥去花生皮，清洗、晾干；（2）然后加入山楂粉末和植物油，花生、山楂、植物油的质量比为15：1：0.6, 使用搅拌机进行搅拌2‑6小时，使入味；（3）然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20‑40分钟，冷却到室温；花椒粒、小石头和花生质量比2：3：25；（4）分离花椒粒和小石头，对花生进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖、五香粉和亚硝酸盐，常温放置1‑2个月；八角粉末：味精：白糖：五香粉：亚硝酸盐：花生质量比2：3：1：1.5：7：3；封袋，低温冷冻贮存。
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